靠一份坚持经营 速冻有机儿童餐崛起 (新加坡）

新加坡联合早报 （2011-01-27）星期四

SME中小型企业专版

靠一份坚持经营 速冻有机儿童餐崛起

（2011-01-27）

记者：陈爱薇

Petit Bowl 于2009年12月开业，不仅是本地（新加坡）第一家提供孩童速冻有机营养餐的公司，相信也是亚洲第一家。

虽然营业收入只有创业前打工薪水的三成，Petit Bowl的两位创办人认为值得坚持。

　　总裁许菽玶说：“如果没有继续下去，我们之前所认为的那些美好，不就没有机会看到？”

　　提供孩童速冻有机营养餐的Petit Bowl ，于2009年12月在大华广场（United Square）开业，不仅是新加坡第一家，相信也是亚洲第一家。

　　当时，许菽玶和丈夫关国安投入10万元，短短半年取得收支平衡，最近更入围亲家庭企业理事会（BFC）的“欢迎全家光临”奖项（We Welcome Families Awards）。这对一家起步企业来说是十分值得鼓舞的成绩。

　　许菽玶笑言：“说真的，我当初没有想过会失败。如果想太多，一直不敢开门做生意，又怎么知道会不会成功？”

　　许菽玶估计须至少两年才能回本，但无法预知何时才能取得和离职前一样的收入。她说：“既然我们认为这门生意最大的优势是不受限制，有各种各样发展的可能，就应该咬紧牙关撑下去。”

原本在外国银行担任交易员兼培训员的许菽玶（34岁），育有三名3岁至9岁的孩子。当初想出来创业，主要因为时间上可以更自由（虽然知道会更忙碌），而且盈利的增长潜能无限。

　　认真了解各行各业后，许菽玶发现市场上还有一个“空隙”，所以决定“一头栽下去”。

　　许菽玶也曾经面对和许多上班的母亲一样的问题。她说：“我没有时间煮饭给孩子吃，只能带孩子出外用餐，但是他们对味精非常抗拒，尤其是我的小女儿。瓶装儿童食物在外头无法弄热，吃起来冷冷的。”

从七道餐食发展到60种菜式

　　在澳大利亚和美国，速冻的孩童餐饮已相当普遍，但在亚洲还有许多人不曾听闻。经过四五个月的研究和筹备后，许菽玶带着七道婴儿和小童餐食开张了。

　　“我们花了一年的时间调整业务，听取顾客意见增加新菜式，目前已有超过60种。我们原本只准备三岁以下小童的食物，现在已增加到适合6岁儿童的食物，口味丰富也更具咬劲和质感。”

　　走过草创期，Petit Bowl计划未来三年内在全岛各地开设多几家外卖分行，方便顾客。

希望设中央厨房， 发展专送服务

此外，许菽玶也希望设立中央厨房，进一步发展专送服务，以及将这项产品推广到超市、学校和企业。

　　时机成熟时公司将会往二三线发展，推出非有机的中低档速冻儿童餐。

　　许多不错的创意点子，都经不起考验。Petit Bowl的成功，许菽玶认为除了选对行业外，定位也是非常重要。

　　“我们走的是优质路线，强调有机、健康、卫生、无糖无盐和无人工添加物。为了这个坚持，我们的成本提高不少。就拿塑料容器来说，我们选择新加坡厂家，至少品质上更有保障。”

　　如果选择较低档次食物容器，售价将更便宜，利润也会更高，许菽玶却不这么想。“我们的顾客以专业人士为主，他们有一定的知识和要求，我们必须清楚本身的顾客群，想办法留住他们。”

　　计算成本也是一门学问。Petit Bowl在购物中心内开业，租金占成本六成，许菽玶说：“我们是一门新行业，很多人会到店里来咨询和试吃。按照我们的客源，不适合开在组屋区或工业区。”

　　高昂的租金无法避免，许菽玶只能从其他方面节省创业成本，如店内的装潢设计由朋友代劳，灯饰是许菽玶亲自到工业区打听后买最便宜的。此外，许菽玶选择每天租用中央厨房六小时，租金比较便宜。

　　宣传不一定要砸大钱，但必须锁定正确对象。Petit Bowl主要靠口耳相传，但也借助新媒体如面薄（Facebook）及向传统媒体发布新闻稿。

此外，许菽玶也善用政府为中小企业提供的援助，如中小型企业商会（ASME）的免费咨询及成为亲家庭企业理事会的承诺成员（Pledgers）。

Petit Bowl： http://www.petitbowl.com/

Petit Bowl Singapore, Baby and Children Meal | Facebook

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