姜淑惠醫師的蔬果防癌飲食叮嚀：
1.天然素食，遠離肉類、乳類、蛋食。
2.生食部分，酌量增添。
3.食物以蔬果穀芽為基礎：
‧全穀為熟食，隨季節而變化。
‧自己培育芽菜及蔬菜為生食。
‧選擇當地季節性水果。
‧慎選高能量的天然藥材或食物配合。
4.生食排毒觀──去腐生新，絕對必要，不可或缺。
2009年12月27日星期日
2009年12月26日星期六
负500千卡 ( 免吃药简易减肥法)(Zaobao.com 2009-12-25 作者: 亮亮)
为瘦身去见医生，有没有搞错？肯定是吃饱撑的。还好，医生和蔼可亲，不用刀不用针，连听筒也不用，只用一支笔。 他说：来，我们一起做算术。
你的支出：你每天醒来，呼吸眨眼，即使躺着不干活儿，也需要大约1300千卡能量维持生命。你的另一项支出：体力劳动和运动。以你目前的情况来看，这项支出少得可怜， 可以省略不计。对不起，开车不算，用电脑不算，脑力活动统统不算。
你的收入：你目前每天吃进肚子的，根据你自己三天的饮食纪录，早餐午餐晚餐加零食，大约是1200千卡至1300千卡。你收支平衡，没有盈余没有赤字，基本上是吃进去的消耗掉了，体重保持不变。嘿，比算命还准， 没错，没错！
医生说，要瘦身要减重，每天至少，强调至少，要负500千卡。如能做得到，一个月下来，可望减掉1.8 公斤。如何做到每天负500千卡？医生说有三大支柱：
一．注意饮食：一克碳水化合物产生4 千卡能量，一克蛋白质也产生4千卡，一克脂肪产生9千克，一克酒精产生7千卡， 切记这个4D：4497。你知道啦，一盘鸡饭是618千卡，两片全麦面包只有130千卡。如何选择食物，你自己瞧着办，反正一天收入不能超过1200千卡。
二．运动：跑步，骑自行车，举重，什么都行，只要能燃烧能量。保持每星期运动三，四次，每次燃烧200千克以上，平均每天要烧100千卡。
三．每天走路一万步：上巴刹买菜，送孙子上学，种花，剪草， 扫马路，记得身上佩戴一个小小的计步器。 晚饭后检查纪录，如果不够一万步，快快出去散步，直到补够一万步。如此每天可以燃烧300千卡。
医生接着做一道简单的算术：收入1200 —支出（1300+100+300）=—500也就是说，不用包紮，不用扎针，不用吞药丸，不用吃难吃的替代品，瘦身的道理就是这么简单，关键在于每天都要负500千卡，需要持之以恒。医生说，我每两个月见你一次，检查你的运动日记。
于是乖乖听话，天天惦记着负500千卡。 多吃青菜豆腐，不吃油腻食物，谢绝酒精。在体力允许的范围内运动，散步，练瑜伽，跳排舞，凡是可以燃烧能量的活动都列入日程。
两个月下来，体重缓缓下降，离开目标越来越近。革命尚未成功，同志仍需努力。 与爱美的老年同胞们共勉之。
作者: 亮亮
你的支出：你每天醒来，呼吸眨眼，即使躺着不干活儿，也需要大约1300千卡能量维持生命。你的另一项支出：体力劳动和运动。以你目前的情况来看，这项支出少得可怜， 可以省略不计。对不起，开车不算，用电脑不算，脑力活动统统不算。
你的收入：你目前每天吃进肚子的，根据你自己三天的饮食纪录，早餐午餐晚餐加零食，大约是1200千卡至1300千卡。你收支平衡，没有盈余没有赤字，基本上是吃进去的消耗掉了，体重保持不变。嘿，比算命还准， 没错，没错！
医生说，要瘦身要减重，每天至少，强调至少，要负500千卡。如能做得到，一个月下来，可望减掉1.8 公斤。如何做到每天负500千卡？医生说有三大支柱：
一．注意饮食：一克碳水化合物产生4 千卡能量，一克蛋白质也产生4千卡，一克脂肪产生9千克，一克酒精产生7千卡， 切记这个4D：4497。你知道啦，一盘鸡饭是618千卡，两片全麦面包只有130千卡。如何选择食物，你自己瞧着办，反正一天收入不能超过1200千卡。
二．运动：跑步，骑自行车，举重，什么都行，只要能燃烧能量。保持每星期运动三，四次，每次燃烧200千克以上，平均每天要烧100千卡。
三．每天走路一万步：上巴刹买菜，送孙子上学，种花，剪草， 扫马路，记得身上佩戴一个小小的计步器。 晚饭后检查纪录，如果不够一万步，快快出去散步，直到补够一万步。如此每天可以燃烧300千卡。
医生接着做一道简单的算术：收入1200 —支出（1300+100+300）=—500也就是说，不用包紮，不用扎针，不用吞药丸，不用吃难吃的替代品，瘦身的道理就是这么简单，关键在于每天都要负500千卡，需要持之以恒。医生说，我每两个月见你一次，检查你的运动日记。
于是乖乖听话，天天惦记着负500千卡。 多吃青菜豆腐，不吃油腻食物，谢绝酒精。在体力允许的范围内运动，散步，练瑜伽，跳排舞，凡是可以燃烧能量的活动都列入日程。
两个月下来，体重缓缓下降，离开目标越来越近。革命尚未成功，同志仍需努力。 与爱美的老年同胞们共勉之。
作者: 亮亮
2009年12月23日星期三
PPLive----全球最具品牌价值的网络电视新媒体
PPLive----全球最具品牌价值的网络电视新媒体 http://www.pplive.com/
PPLive是上海聚力传媒技术有限公司旗下主打的，全球最大、用户最多、内容覆盖最广、最具品牌价值的网络电视新媒体平台，服务于全球互联网用户，提供集客户端软件、高清视频门户（www.pplive.com）、视频搜索（PP.tv）、视频加速（PPVA）等为一体的全方位、立体化的网络电视新媒体服务。 凭借强大的技术优势和极佳的用户体验，PPLive已经拥有超过1.75亿的庞大用户群体，是全球首家突破500万人同时在线观看的网络视频直播平台，创下了国内乃至世界范围P2P网络视频行业的诸多第一，如：直播央视春节晚会、两会、奥运等，以其强大的用户流量和号召力，以及倍受用户推崇的创新体验，在多次行业调查中获得用户、广告主及专业人士授予的“最受欢迎的网络视频网站”、“最受欢迎的网络视频软件”、“最有影响力软件产品”等荣誉。根据最新相关行业报告显示，PPLive目前占据了互联网视频直播市场超过60%的市场份额，已经成为全球华人社群中最受尊崇的网络电视新媒体平台。未来，PPLive将继续坚持正版主流内容的联合推广模式，为全球广大的网络电视用户提供全方位的一站式服务，将最具品牌价值的网络电视新媒体推广到互联网视频的各个应用领域。
PPLive是上海聚力传媒技术有限公司旗下主打的，全球最大、用户最多、内容覆盖最广、最具品牌价值的网络电视新媒体平台，服务于全球互联网用户，提供集客户端软件、高清视频门户（www.pplive.com）、视频搜索（PP.tv）、视频加速（PPVA）等为一体的全方位、立体化的网络电视新媒体服务。 凭借强大的技术优势和极佳的用户体验，PPLive已经拥有超过1.75亿的庞大用户群体，是全球首家突破500万人同时在线观看的网络视频直播平台，创下了国内乃至世界范围P2P网络视频行业的诸多第一，如：直播央视春节晚会、两会、奥运等，以其强大的用户流量和号召力，以及倍受用户推崇的创新体验，在多次行业调查中获得用户、广告主及专业人士授予的“最受欢迎的网络视频网站”、“最受欢迎的网络视频软件”、“最有影响力软件产品”等荣誉。根据最新相关行业报告显示，PPLive目前占据了互联网视频直播市场超过60%的市场份额，已经成为全球华人社群中最受尊崇的网络电视新媒体平台。未来，PPLive将继续坚持正版主流内容的联合推广模式，为全球广大的网络电视用户提供全方位的一站式服务，将最具品牌价值的网络电视新媒体推广到互联网视频的各个应用领域。
2009年12月21日星期一
中国人健康素养能力不足 及格者不到7％ （2009-12-21 Zaobao.com）
新闻SMS
（北京讯）中国卫生部公布“首次中国居民健康素养调查结果”显示，中国居民具备健康素养能力的人为6.48%，每百人中不到七个人具备健康素养的能力。所谓“健康素养”，是指个人获取和理解健康信息，并运用这些信息维护和促进自身健康的能力。
据《北京晨报》昨日报道，中国卫生部日前展开的全国健康素养调查。调查范围包含全国31个省区市，调查对象为15至69岁的民众，共计调查近8万人。
调查结果显示，中国居民慢性病预防的素养最低，基本医疗素养次之。专家建议，中国应定期作健康素养监测，即时发布监测结果。
每三至五年在全国范围内作一次城乡居民健康素养监测，同时，针对当地主要卫生问题和突发公共卫生事件展开专题或紧急调查。
世界卫生组织指出，无论是发达国家还是发展中国家，居民健康素养水准普遍偏低，例如在美国，约50%成人对健康信息的理解不清楚。
（北京讯）中国卫生部公布“首次中国居民健康素养调查结果”显示，中国居民具备健康素养能力的人为6.48%，每百人中不到七个人具备健康素养的能力。所谓“健康素养”，是指个人获取和理解健康信息，并运用这些信息维护和促进自身健康的能力。
据《北京晨报》昨日报道，中国卫生部日前展开的全国健康素养调查。调查范围包含全国31个省区市，调查对象为15至69岁的民众，共计调查近8万人。
调查结果显示，中国居民慢性病预防的素养最低，基本医疗素养次之。专家建议，中国应定期作健康素养监测，即时发布监测结果。
每三至五年在全国范围内作一次城乡居民健康素养监测，同时，针对当地主要卫生问题和突发公共卫生事件展开专题或紧急调查。
世界卫生组织指出，无论是发达国家还是发展中国家，居民健康素养水准普遍偏低，例如在美国，约50%成人对健康信息的理解不清楚。
2009年12月17日星期四
生食與早餐-李秋涼 92.2.24 (2003-Feb 24)
Info Source: http://www.agape.org.tw/classroom_detail.php?id=191
生食怎麼吃？
生機飲食餐點中，生食扮演著不可或缺的角色，提供身體所必需的酵素及遇熱即被破壞的維生素C等，可是對大部份人來說，生食除以精力湯的方式呈現外，實在是難以下嚥。
其實，稍微動點腦筋，您也可以慢慢的享受新鮮未烹調食物的好滋味的；下面是幾種常用的方法，提供給大家參考。
一、直接吃：
這是最直接方法，直接去感受菜原來的風味，用心感受，不久您會驚訝，“菜根香”原來有這麼多面貌。
二、沙拉醬及著料
自己調製各種口味的沙拉醬，小麥胚芽、米糠、麥麩等小火炒熟後與紅糖、芝麻粉、牧草粉等適量攪拌即成營養豐富的生食著料，另外味道鮮明的水果如鳳梨、蕃茄切片，搭配生菜、芽、苗一齊吃也是別有一番滋味在舌頭！
三、涼拌
這是大家很熟悉的方式，酸的、甜的、辣的悉隨尊意，只是請記得如果用塩抓軟時，不要用太多，產生的汁液就不必也不可丟棄，那裡面可都是溶解出來的營養喔！
四、發酵
高麗菜、紅、白蘿蔔等洗淨晒五到六小時後，用一點塩用力搓揉使生水，然後裝入乾淨玻璃瓶內壓緊，汁液蓋過蔬菜，即成真空無氧狀況，幾天後即成酸酸美味風味獨特的發酵菜，大分子變成小分子，身體容易吸收，是健康的食品。
當然，請記得，生食材料一定要有機栽培，而且要仔細洗乾淨，過程也要注意不要無意中把污染找進來！
早餐的經驗分享
從榮總開完刀後，決心力行生機飲食，第一個十年，我早上起床後就是一杯冷開水，做完氣功及早課後，早餐就是精力湯、水果、生菜，大抵上、午餐以前不吃任何熟食。這樣的飲食給我充沛精力，但十年以來，發現晨起喉中有痰，經中醫診斷，身體嚴重溼寒，因此把早餐、午餐的順序調轉，現在早上我就是一杯冷開水，一杯回春水加溫熱的無糖桑椹汁（1：1）如果有檸檬就拿一個擠汁加入，然後就吃五穀雜糧飯配蔬菜，精力湯及生菜則改在中午以前及午餐吃。原則上，自己的身體就是醫生，吃了覺得很舒服就是正確的。
------------ The End --------------
生食怎麼吃？
生機飲食餐點中，生食扮演著不可或缺的角色，提供身體所必需的酵素及遇熱即被破壞的維生素C等，可是對大部份人來說，生食除以精力湯的方式呈現外，實在是難以下嚥。
其實，稍微動點腦筋，您也可以慢慢的享受新鮮未烹調食物的好滋味的；下面是幾種常用的方法，提供給大家參考。
一、直接吃：
這是最直接方法，直接去感受菜原來的風味，用心感受，不久您會驚訝，“菜根香”原來有這麼多面貌。
二、沙拉醬及著料
自己調製各種口味的沙拉醬，小麥胚芽、米糠、麥麩等小火炒熟後與紅糖、芝麻粉、牧草粉等適量攪拌即成營養豐富的生食著料，另外味道鮮明的水果如鳳梨、蕃茄切片，搭配生菜、芽、苗一齊吃也是別有一番滋味在舌頭！
三、涼拌
這是大家很熟悉的方式，酸的、甜的、辣的悉隨尊意，只是請記得如果用塩抓軟時，不要用太多，產生的汁液就不必也不可丟棄，那裡面可都是溶解出來的營養喔！
四、發酵
高麗菜、紅、白蘿蔔等洗淨晒五到六小時後，用一點塩用力搓揉使生水，然後裝入乾淨玻璃瓶內壓緊，汁液蓋過蔬菜，即成真空無氧狀況，幾天後即成酸酸美味風味獨特的發酵菜，大分子變成小分子，身體容易吸收，是健康的食品。
當然，請記得，生食材料一定要有機栽培，而且要仔細洗乾淨，過程也要注意不要無意中把污染找進來！
早餐的經驗分享
從榮總開完刀後，決心力行生機飲食，第一個十年，我早上起床後就是一杯冷開水，做完氣功及早課後，早餐就是精力湯、水果、生菜，大抵上、午餐以前不吃任何熟食。這樣的飲食給我充沛精力，但十年以來，發現晨起喉中有痰，經中醫診斷，身體嚴重溼寒，因此把早餐、午餐的順序調轉，現在早上我就是一杯冷開水，一杯回春水加溫熱的無糖桑椹汁（1：1）如果有檸檬就拿一個擠汁加入，然後就吃五穀雜糧飯配蔬菜，精力湯及生菜則改在中午以前及午餐吃。原則上，自己的身體就是醫生，吃了覺得很舒服就是正確的。
------------ The End --------------
名人养生－「四低一高」战胜癌症 梅襄阳找回健康
2009-11-08 中国时报 张翠芬
身为癌症康复者的他，除了牙医本业外，还大力推动防癌；他表示，大部分癌症都可以预防，只要立刻改变饮食结构，「少吃红肉，少吃蛋，少吃乳制品」。
你还在吃大鱼大肉吗？防癌长链倡导人梅襄阳医师指出，国人肉类蛋白质普遍摄取过量，曾罹患癌症的他建议，一天的蛋白质摄取量应在15％以下，他个人就是以「四低一高」的饮食，成功战胜癌症。
台大医学院牙医系毕业的梅襄阳，现在除了担任牙医，还大力推动防癌。33岁那年，他体重达80公斤，肥胖导致严重脂肪肝、肾脏抽痛、痛风，在国泰医院检查发现肝脏有3公分大的肿瘤，断层扫描发现肝脏一片模糊，是严重的脂肪肝，肝指数超标（GOT124/GPT220），最后证实罹患肝癌。
壮年罹肝癌 审视生活找病源
他震惊自己正值壮年，「为什么会发生这些毛病？」他审视个人的生活习惯，不断搜集资料，终于领悟到癌的真谛。
在公开场合，他还为人人畏惧的癌细胞辩护，指称「它其实是你自己的细胞。割它、电它、杀死它，通通都不对。因为它之所以变成癌细胞，是为了裹住体内过量的毒素，自我牺牲。」
他以本身的医学背景研究营养医学，彻底改变饮食，摒弃从小到大最爱的蛋、奶、肉，改吃地瓜汤、青菜、水果、新鲜素食等，一天甚至只吃一顿正餐，经历过两次大排毒反应，硬是将严重的饮食不平衡调整过来。
身为癌症康复者的他，较以往显得精神奕奕，在医界也算是另类；因为被病魔纠缠时，他并没有使用中草药、西药或手术切除，而是从饮食上改变；现在他解决了自己肿瘤问题，也到处演讲帮助许多癌症、肿瘤、慢性病患重获健康。
吃喝出问题 毒素堆在身体里
他直言：现代人吃得太糟糕了！导致身体累积了太多毒素。生病时他一度尝试吃素，却因台湾素食多半是加工食品，结果病情未获改善，反而更胖、脸更肿，连小便都呈红色，睡觉、上厕所都很难受。
梅襄阳解析「癌」这个字，正是因为吃的、喝的、吸的出问题，一堆毒素堆积如山，导致硬如岩石的东西长在身体里。
其实，大部分的癌症都可以预防，只要立刻改变饮食结构，「少吃红肉，少吃蛋，少吃乳制品」。他表示，人体所需的蛋白质很低，母乳的蛋白质只占5％，是造物者安排最巧妙的比例，蛋白质在整个营养摄取只需占10％~15％左右，至于油脂应在10％，而且要从食物里摄取，像坚果类。
防癌四部曲 筑长链推健康饮食
梅襄阳提出「防癌四部曲」：一、改变生活型态，不吃高盐、高油、高蛋白质的食物（包括素食）；二、选择四低一高即低盐、低糖、低脂肪、低蛋白质和高纤维的食物；三、了解生命意义，启动康复力；四、迈向健康之路，坦然接受排毒。
他筹组防癌长链，就是希望以一传十、十传百，筑起一条防癌长链推动健康饮食观念，近几年，他除了提醒大众注意口中吃进去的东西，也应养成早晚排便习惯，不要抱著大便睡觉，天天清除肠道垃圾，以免废物累积体内产生毒素。
Source: http://gb.chinatimes.com/gate/gb/life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,100302+112009110800088,00.html
身为癌症康复者的他，除了牙医本业外，还大力推动防癌；他表示，大部分癌症都可以预防，只要立刻改变饮食结构，「少吃红肉，少吃蛋，少吃乳制品」。
你还在吃大鱼大肉吗？防癌长链倡导人梅襄阳医师指出，国人肉类蛋白质普遍摄取过量，曾罹患癌症的他建议，一天的蛋白质摄取量应在15％以下，他个人就是以「四低一高」的饮食，成功战胜癌症。
台大医学院牙医系毕业的梅襄阳，现在除了担任牙医，还大力推动防癌。33岁那年，他体重达80公斤，肥胖导致严重脂肪肝、肾脏抽痛、痛风，在国泰医院检查发现肝脏有3公分大的肿瘤，断层扫描发现肝脏一片模糊，是严重的脂肪肝，肝指数超标（GOT124/GPT220），最后证实罹患肝癌。
壮年罹肝癌 审视生活找病源
他震惊自己正值壮年，「为什么会发生这些毛病？」他审视个人的生活习惯，不断搜集资料，终于领悟到癌的真谛。
在公开场合，他还为人人畏惧的癌细胞辩护，指称「它其实是你自己的细胞。割它、电它、杀死它，通通都不对。因为它之所以变成癌细胞，是为了裹住体内过量的毒素，自我牺牲。」
他以本身的医学背景研究营养医学，彻底改变饮食，摒弃从小到大最爱的蛋、奶、肉，改吃地瓜汤、青菜、水果、新鲜素食等，一天甚至只吃一顿正餐，经历过两次大排毒反应，硬是将严重的饮食不平衡调整过来。
身为癌症康复者的他，较以往显得精神奕奕，在医界也算是另类；因为被病魔纠缠时，他并没有使用中草药、西药或手术切除，而是从饮食上改变；现在他解决了自己肿瘤问题，也到处演讲帮助许多癌症、肿瘤、慢性病患重获健康。
吃喝出问题 毒素堆在身体里
他直言：现代人吃得太糟糕了！导致身体累积了太多毒素。生病时他一度尝试吃素，却因台湾素食多半是加工食品，结果病情未获改善，反而更胖、脸更肿，连小便都呈红色，睡觉、上厕所都很难受。
梅襄阳解析「癌」这个字，正是因为吃的、喝的、吸的出问题，一堆毒素堆积如山，导致硬如岩石的东西长在身体里。
其实，大部分的癌症都可以预防，只要立刻改变饮食结构，「少吃红肉，少吃蛋，少吃乳制品」。他表示，人体所需的蛋白质很低，母乳的蛋白质只占5％，是造物者安排最巧妙的比例，蛋白质在整个营养摄取只需占10％~15％左右，至于油脂应在10％，而且要从食物里摄取，像坚果类。
防癌四部曲 筑长链推健康饮食
梅襄阳提出「防癌四部曲」：一、改变生活型态，不吃高盐、高油、高蛋白质的食物（包括素食）；二、选择四低一高即低盐、低糖、低脂肪、低蛋白质和高纤维的食物；三、了解生命意义，启动康复力；四、迈向健康之路，坦然接受排毒。
他筹组防癌长链，就是希望以一传十、十传百，筑起一条防癌长链推动健康饮食观念，近几年，他除了提醒大众注意口中吃进去的东西，也应养成早晚排便习惯，不要抱著大便睡觉，天天清除肠道垃圾，以免废物累积体内产生毒素。
Source: http://gb.chinatimes.com/gate/gb/life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,100302+112009110800088,00.html
2009年12月11日星期五
金融市场所为何事？( 2009-12-11 www.zaobao.com)
陈定远 (作者任教于澳大利亚蒙纳士大学)
金融市场，所为何事？我认为金融市场是国家资源错置最为严重的一个领域。国家资源在这个领域的巨大投入，不但没有得到相应的回报，反而受到它的拖累，使国家经济遭受巨大伤害。
所谓金融，便是资金融通。金融市场出现前，有资金者没有投资计划，有投资计划者又苦于没有资金，因为资金没有融通。待到商业银行出现后，有资金没有投资计划者把钱存在银行，银行把钱贷给有投资计划而又没有资金的人，有了资金融通，生产活动便大大地被带动了起来。鉴于银行资金融通的不足，于是便有债券市场和股票市场的诞生，让需要资金的人直接到市场去发行债券或股票以筹集资金，而不必通过银行这个环节。然后又有保险业务的出现，通过群体的力量去舒缓各个个体面对的风险。
上市公司在股市的一级市场发售股票筹集股本，须有股市二级市场的支持。股市二级市场就是股民平日买卖股票的市场，这是一个资源错置非常严重的地方，多少资源投入这个领域。股市低迷时股民焦头烂额，股市狂热时股民昏头热脑，正经的工作早就抛在脑后，到头来在股市长期买卖股票的股民有80%是输钱的，正是得不偿失。
金融市场里的活动有很大一部分是寻租活动。寻租行为是指个人或企业通过操纵或利用环境去赚取利润，而不是通过经济生产和经济交易活动来增加财富以赚取利润，因此寻租活动是没有生产性的。
股市交易是金融市场活动中的一大块，绝大部分属于寻租活动，试问我们花了大量的人力物力在研究股市的走势，分析上市公司的财务状况，对经济发展到底有多大的贡献？
金融市场所提供的资金融通服务是这个市场对现代经济活动最大的贡献。然而，随着1970年代期货期权的推出，证劵化的诞生，1980年代互换合约的推出，金融活动开始变得更加活跃更加复杂，金融机构开始了许多乖离金融市场应当从事的交易活动，而且越来越没有节制，像期货期权和互换合约这类衍生产品的交易，资产证劵化的过度应用，无疑为金融市场埋下了定时炸弹。倘若金融市场的这类交易活动越频繁越炽热，又缺乏国家的监督和引导，那埋下的定时炸弹的数目便越多，威力也越大，必将成为杀伤力无比巨大的武器。
优秀人力资源严重错置
金融市场最大的资源错置在于投入太多的人力物力在金融领域里，而这些投入对于经济建设的贡献是极低的。自上世纪九十年代以来，欧美金融市场开始蓬勃发展，到今天全球金融危机爆发后，仍然是最牛的一个行业，而在这个行业最牛的是投资银行和对冲基金，投资银行赚取的利润是惊人的，年利润可超过百亿美元。对冲基金也为投资者取得丰厚的回报，成为富人的俱乐部。因此这个行业吸纳了所有最优秀的人才，这里的薪酬最高地位最高。个人年收入可以达到亿万元之多，即使刚踏出大学校门的毕业生，进入这个行业的年收入也要比常人高出两三倍，难怪大学里金融财务课程是最热门的科目。你要是问一问大学生的志愿，得到的答案绝大多是要在投资银行里找份差事。只有最优秀的人才才会受雇于投资银行，这是资源错置的最严重的地方，投资银行和对冲基金是金融市场的两大巨头，是金融危机的罪魁祸首。
这次金融危机的初始是次贷危机，而次贷危机的发生也是因为银行追求最大利润而不断扩大贷款导致的。每一个公司都免不了要借钱做生意，借钱做生意具有很高的杠杆性，可以大大提高公司的盈利。在好景时期，银行鼓励商家借钱，那是无可厚非，但是近年来却是做过了头，才有次贷危机的发生。去年金融市场崩溃，原因是银行和企业贷款太多。当贷款到期无法偿还而变成银行的不良资产时，由于贷款数额太大，一家企业的倒闭会使到许多有债务关系的其他企业一起倒闭，如此不良资产就成了有毒资产。
银行的贷款活动原来是一项很好的融资活动，但是银行若是追求利润极大化而不断扩大贷款，其风险之高不言而喻。为了扩大贷款，银行利用资产证劵化在资本市场筹集大量资金。最普遍资产证劵化，是将银行的房贷包装好，拿到市场上去发行债券，筹得资金后，银行又可以发放更多房屋贷款；有了更多的房贷，银行又可以搞资产证劵化，发放更多房屋贷款……更多的房贷，固然可以增加银行的利润，也必然使房地产泡沫化，结果是房地产市场的崩溃，真可以说是搬起石头砸自己的脚。
期货期权和互换合约这类衍生产品，理论上可以利用它们作为避险冲险之用。然而近年来，越来越多的研究指出，买卖衍生产品未必有避险冲险的作用。兹不论衍生产品能否有避险冲险的功能，一个不可否认的事实是：绝大部分的衍生产品交易都是投机性的。根据估计：2008年全球交易的期货期权合约共有176亿单，其中64亿单的交易是在期指合约上。这个数目是惊人的，足以在股市起兴波作浪的作用，背后的黑手便是对冲基金。衍生产品交易是金融市场中交易最活跃、交易量最大的一环，可以说是投放到金融市场的资源的特大浪费。
中国去年为救市曾提出要出台融资融劵计划，所幸是没有实行。这里融资是指客户以股票等作为抵押向银行贷款购买更多股票，融劵则为借贷股票以作卖空之用。不论融资或融劵都是投机性很高的交易活动，许多金融机构乐于提供这些方便，是因为这方面的利润丰厚。
金融活动投机性质增加
对冲基金是个非常具有误导性的名字，它们进行的是投机性的活动，完全没有对冲减险的交易。他们势力庞大，1990年代的亚洲金融危机便是它们一手搞出来的。它们兴波作浪，不管是牛市还是熊市，喜欢搞卖空（即中国所说的融劵）。熊市时，卖空活动能让大市急速下滑，使股市崩溃，危害性很大。花大量人力物力在这些方面，哪有生产性？
现代企业的目标是争取利润极大化。他们一般不管过程如何，只要结果。因此，一般上只要合法，他们不会去考虑其个别做法是否合乎道德规范。有时，不合法的事也会昧着良心以聪明的手法去进行。
银行为了支撑房地产市场，扩大房贷，甚至搞出了批准房贷给完全没有偿还能力的所谓“忍者”的笑话。美国最大的保险公司AIG，不好好地经营其保险业务，而去大搞什么衍生产品交易，直至焦头烂额，非政府前来援救不可。凡此种种，都说明了金融市场的活动乖离了它所应该从事的正当活动，以致发生全球金融危机，危害国家社会。
金融市场的资金融通原本就是为了投资的。长期以来，融资活动推动了经济发展。然而由于人类的贪婪，投资变成了投机，金融市场把宝贵的资源和最优秀的人才，用在了没有生产性没有建设性的投机活动，以及追求利润极大化的错误目标上，使得原本就已经匮乏的资源错置的离谱了。这个错置必须得到纠正，否则，更严重的全球金融危机必然要继续爆发。
作者任教于澳大利亚蒙纳士大学
金融市场，所为何事？我认为金融市场是国家资源错置最为严重的一个领域。国家资源在这个领域的巨大投入，不但没有得到相应的回报，反而受到它的拖累，使国家经济遭受巨大伤害。
所谓金融，便是资金融通。金融市场出现前，有资金者没有投资计划，有投资计划者又苦于没有资金，因为资金没有融通。待到商业银行出现后，有资金没有投资计划者把钱存在银行，银行把钱贷给有投资计划而又没有资金的人，有了资金融通，生产活动便大大地被带动了起来。鉴于银行资金融通的不足，于是便有债券市场和股票市场的诞生，让需要资金的人直接到市场去发行债券或股票以筹集资金，而不必通过银行这个环节。然后又有保险业务的出现，通过群体的力量去舒缓各个个体面对的风险。
上市公司在股市的一级市场发售股票筹集股本，须有股市二级市场的支持。股市二级市场就是股民平日买卖股票的市场，这是一个资源错置非常严重的地方，多少资源投入这个领域。股市低迷时股民焦头烂额，股市狂热时股民昏头热脑，正经的工作早就抛在脑后，到头来在股市长期买卖股票的股民有80%是输钱的，正是得不偿失。
金融市场里的活动有很大一部分是寻租活动。寻租行为是指个人或企业通过操纵或利用环境去赚取利润，而不是通过经济生产和经济交易活动来增加财富以赚取利润，因此寻租活动是没有生产性的。
股市交易是金融市场活动中的一大块，绝大部分属于寻租活动，试问我们花了大量的人力物力在研究股市的走势，分析上市公司的财务状况，对经济发展到底有多大的贡献？
金融市场所提供的资金融通服务是这个市场对现代经济活动最大的贡献。然而，随着1970年代期货期权的推出，证劵化的诞生，1980年代互换合约的推出，金融活动开始变得更加活跃更加复杂，金融机构开始了许多乖离金融市场应当从事的交易活动，而且越来越没有节制，像期货期权和互换合约这类衍生产品的交易，资产证劵化的过度应用，无疑为金融市场埋下了定时炸弹。倘若金融市场的这类交易活动越频繁越炽热，又缺乏国家的监督和引导，那埋下的定时炸弹的数目便越多，威力也越大，必将成为杀伤力无比巨大的武器。
优秀人力资源严重错置
金融市场最大的资源错置在于投入太多的人力物力在金融领域里，而这些投入对于经济建设的贡献是极低的。自上世纪九十年代以来，欧美金融市场开始蓬勃发展，到今天全球金融危机爆发后，仍然是最牛的一个行业，而在这个行业最牛的是投资银行和对冲基金，投资银行赚取的利润是惊人的，年利润可超过百亿美元。对冲基金也为投资者取得丰厚的回报，成为富人的俱乐部。因此这个行业吸纳了所有最优秀的人才，这里的薪酬最高地位最高。个人年收入可以达到亿万元之多，即使刚踏出大学校门的毕业生，进入这个行业的年收入也要比常人高出两三倍，难怪大学里金融财务课程是最热门的科目。你要是问一问大学生的志愿，得到的答案绝大多是要在投资银行里找份差事。只有最优秀的人才才会受雇于投资银行，这是资源错置的最严重的地方，投资银行和对冲基金是金融市场的两大巨头，是金融危机的罪魁祸首。
这次金融危机的初始是次贷危机，而次贷危机的发生也是因为银行追求最大利润而不断扩大贷款导致的。每一个公司都免不了要借钱做生意，借钱做生意具有很高的杠杆性，可以大大提高公司的盈利。在好景时期，银行鼓励商家借钱，那是无可厚非，但是近年来却是做过了头，才有次贷危机的发生。去年金融市场崩溃，原因是银行和企业贷款太多。当贷款到期无法偿还而变成银行的不良资产时，由于贷款数额太大，一家企业的倒闭会使到许多有债务关系的其他企业一起倒闭，如此不良资产就成了有毒资产。
银行的贷款活动原来是一项很好的融资活动，但是银行若是追求利润极大化而不断扩大贷款，其风险之高不言而喻。为了扩大贷款，银行利用资产证劵化在资本市场筹集大量资金。最普遍资产证劵化，是将银行的房贷包装好，拿到市场上去发行债券，筹得资金后，银行又可以发放更多房屋贷款；有了更多的房贷，银行又可以搞资产证劵化，发放更多房屋贷款……更多的房贷，固然可以增加银行的利润，也必然使房地产泡沫化，结果是房地产市场的崩溃，真可以说是搬起石头砸自己的脚。
期货期权和互换合约这类衍生产品，理论上可以利用它们作为避险冲险之用。然而近年来，越来越多的研究指出，买卖衍生产品未必有避险冲险的作用。兹不论衍生产品能否有避险冲险的功能，一个不可否认的事实是：绝大部分的衍生产品交易都是投机性的。根据估计：2008年全球交易的期货期权合约共有176亿单，其中64亿单的交易是在期指合约上。这个数目是惊人的，足以在股市起兴波作浪的作用，背后的黑手便是对冲基金。衍生产品交易是金融市场中交易最活跃、交易量最大的一环，可以说是投放到金融市场的资源的特大浪费。
中国去年为救市曾提出要出台融资融劵计划，所幸是没有实行。这里融资是指客户以股票等作为抵押向银行贷款购买更多股票，融劵则为借贷股票以作卖空之用。不论融资或融劵都是投机性很高的交易活动，许多金融机构乐于提供这些方便，是因为这方面的利润丰厚。
金融活动投机性质增加
对冲基金是个非常具有误导性的名字，它们进行的是投机性的活动，完全没有对冲减险的交易。他们势力庞大，1990年代的亚洲金融危机便是它们一手搞出来的。它们兴波作浪，不管是牛市还是熊市，喜欢搞卖空（即中国所说的融劵）。熊市时，卖空活动能让大市急速下滑，使股市崩溃，危害性很大。花大量人力物力在这些方面，哪有生产性？
现代企业的目标是争取利润极大化。他们一般不管过程如何，只要结果。因此，一般上只要合法，他们不会去考虑其个别做法是否合乎道德规范。有时，不合法的事也会昧着良心以聪明的手法去进行。
银行为了支撑房地产市场，扩大房贷，甚至搞出了批准房贷给完全没有偿还能力的所谓“忍者”的笑话。美国最大的保险公司AIG，不好好地经营其保险业务，而去大搞什么衍生产品交易，直至焦头烂额，非政府前来援救不可。凡此种种，都说明了金融市场的活动乖离了它所应该从事的正当活动，以致发生全球金融危机，危害国家社会。
金融市场的资金融通原本就是为了投资的。长期以来，融资活动推动了经济发展。然而由于人类的贪婪，投资变成了投机，金融市场把宝贵的资源和最优秀的人才，用在了没有生产性没有建设性的投机活动，以及追求利润极大化的错误目标上，使得原本就已经匮乏的资源错置的离谱了。这个错置必须得到纠正，否则，更严重的全球金融危机必然要继续爆发。
作者任教于澳大利亚蒙纳士大学
2009年11月21日星期六
我国华文教育失败的症结 (Zaobao.com dated 20/11/2009)
● 王昌伟
文化视角
据报章报道，李光耀资政认为政府早年在推行双语政策时走错了方向，那是因为他错误地以为，只要智力相同，人们就能学好两种语文。
其实在我国，即使不是每个人都能精通双语，能学好两种语文的人为数并不少。根据个人的观察，在我们这一代受过大专教育的人当中，精通华文的人一般也能自 如地使用英文，但精通英文的人却往往无法有效使用华文。问题的关键，不在于华文比英文难学，而在于我国华文教育的失败。
我们的双语政策的确是走错了方向，但我认为问题并不出在我们高估了学生同时掌握双语的能力，而恰恰是我们在华文的学习方面，太过“纵容”学生，太过为他们“着想”。
李资政经常以他学习华文的经历作为例子，说明一个人不可能同时精通两种语言，那我也想谈谈自己学习双语的经历。我的华文程度和李资政的英文程度一样，都 达到母语(native language)的水平，但我相信我的英文程度应该比李资政的华文程度高。虽然不管是口语还是书面语，我的英文还存在瑕疵，但在日常的沟通之外，我还能 用英语授课，能用英语发表演讲和与西方学者讨论高深的学问，也能用英文出版学术专著。
这绝不是因为我比李资政聪明，也不是因为我对英文 有多热爱；相反的，因为家庭环境的关系，我从小对学习英文就有强烈的排斥心理，总觉得自己身为华人，为什么需要被迫去掌握一种不属于自己的语言。但在我们 的教育体制下，不管你喜不喜欢，英文水平跟不上体制的要求，就随时会被淘汰。现实就是这么残酷，容不得你选择。
记得求学的时候，上英文 课是一项苦差，几乎把上学的乐趣消磨殆尽。李资政说，双语政策所犯的其中一个错误是没考虑到讲英语学生的心理，但一直以来，我们的英文教育也从来没有考虑 到讲华语学生的心理。不过现在回过头去，我反而感激我们的教育体制不但没有纵容我，还不断设立更高的标准，让我即使心不甘情不愿，但为了生存，还是不得不 设法达让自己的英文达到不断提高的要求。
取法于上，仅得为中
正因为如此，我才能够打下一定的基础，让英文成为今天发展事 业的一大助力。可以想像，如果当年的教育体制对我们这群讨厌英文的讲华语学生特别“关爱”，处处为我们“着想”，只要我们一觉得困难就降低程度来迎合我 们，那我自然会产生一种侥幸的心理，更不可能会认真学习英文，等到日后真正需要使用英文的时候，就会陷入“书到用时方恨少”的窘境。
这正是我们的语文政策的最大错误。和李资政的认知相反，我们的双语教育，从来就不曾假设一般人都能同时学好双语。当年除了在少数的几所特选中学，华文都是被当成第二语文来教授的。即使后来在更多的学校开设了所谓的高级华文，其程度之低落仍然是有目共睹的。
李资政说，目前的挑战是通过能引起学生的学习兴趣的方法，让他们喜欢上这门语文，并在学生身上打下一定的华文基础，让他们日后如果到了中国等需要使用华文的地方工作，即使一时生疏，很快就能重新掌握。
这话固然没错，但我们的华文教育，是否真能为学生打下一定的基础？我曾在《特选中学计划成功了吗？》（2007年8月8日《联合早报》言论版）一文中举 出血淋淋的例子，说明如果我们以为我们目前对学生的华文水平的要求，就能为他们打下一定的基础，无疑是在自欺欺人，更遑论继续顾及学生怕难的心理，进一步 降低要求。
“取法于上，仅得为中；取法于中，故为其下”，这句话说明的道理显然是不难理解的。
利用富有创意的教学方 式提高学生对华文的兴趣当然非常值得鼓励，但我们的错误，就在于以为降低要求是提高学生学习热忱的先决条件。从第二语文到华文B、到用英语教华文、到只需 认字不必写字，这样一步步退让，也许当下能讨好学生，但等到学生日后需要运用华文的时候，他们是会恨我们耽误了他们的。
李资政还举出美国第二代中国人未必能学好华文作为例子，说明要学好一种语文必须先从抓住学生的兴趣开始。但我们的社会和美国其实存在明显的差异。美国华人学习华文缺乏有 利的环境，而我们的学生即使出生在讲英语的家庭，在生活中，从日常的交谈到流行歌曲到影视节目到报刊读物，还是不缺乏接触华文的机会。新加坡社会有得天独 厚的条件，让学生不管是出生在讲哪一种语言的家庭，都能随时随地接触双语。重要的是，我们不要通过错误的教育政策人为地去摧毁这样的环境，把新加坡变成一 单语的社会。
我们常说，教育乃百年大业，肩负为国家培育英材重任的我们，能不慎思谨行？
作者任教于新加坡国立大学中文系
Source: http://www.zaobao.com/yl/yl091120_001.shtml
2009年8月27日星期四
漫谈高才班教育 by 潘国驹 (联合早报 , 2009-08-26）
今年是高才班创办25周年。据《联合早报》报道，教育部长黄永宏医生表示：“推行高才计划25年，已经开始看见成 果，许多从高才教育计划下培养出来的毕业生不只在各自的工作岗位上有出色表现，在科学与科技、人道主义工作、体育等不同领域的杰出成就也获得许多国际及本 地奖项肯定。”这是值得欣慰的。世界很多国家都有高才班，中国合肥的科大少年班、以色列等国也有各自的高才班的教育实践，笔者不是这方面的专家，因此在这 篇文章中，只以宏观及学术的角度谈谈高才班的一些问题。
大略说来，在专业成就上可分三大类：首先是成功的政治家以及高级行政人员；其次 是企业家，尤其是大企业家；最后是学术上有贡献的学者。我们在这里只谈与学术有关的成功人士。高才班的目的，我想无非是为了造就有成就的人才，在学术上 讲，最有成就的当然是诺贝尔奖获得者或者有“数学诺贝尔奖”、“人文诺贝尔奖”之称的这一类奖项获得者，接下来应该是那些成为有名学术机构的院士们，比如 美国的国家科学院院士、英国皇家学会的院士，在亚洲也有中国科学院院士等等，再其次是著名大学的教授、著名文人等。
高才班的学生有没有 成为以上有卓越成就的著名学者是值得探讨的问题。从获得诺贝尔奖的大师中，好像从所谓天才班培养出来的不多，有些甚至是很迟才体现他们的才华，最有名的例 子当然是大天才爱因斯坦。记得十多年前有一位马来西亚的家长专程从马国来新加坡见杨振宁教授，因为他的13岁天才儿子已念完中学的课程，并取得最优越的成 绩，想立即送他去美国最顶尖的大学读物理。
---- 按“正常”程序发展才华 ----
当时杨振宁教授并不赞成，杨教授认为年纪小的高智商的 学生，不合适去MIT（麻省理工）或加州理工大学，道理是在那个环境下他并不一定有成就，会造成少年心理太大的压力，倒是应该在新加坡的大学按部就班地求 学，按照“正常”的程序发展他的才华。也许杨教授这个看法，有他在西南联大做学生的经验。西南联大的学生在烽火连天的条件下学习，但就在他的同学中，却培 养了不少世界级的大科学家，比如李政道、黄昆、杨振宁等。
我想高才班的一个主要目的，是让智商高的学生有机会学习更多的东西，也让他们能够充分发挥才华，这个动机是非常良好的，我相信在这个教育政策下，已经培养了许多杰出的学生，不过，在这里我们也从另一个角度探讨如何栽培杰出的学者。
一、所有的大师有一个共同的特点就是谦虚，不耻下问。我们没有碰到这些大师就自己的成就表示骄傲、自满，大部分都会抱着好学的态度，继续追求真理。
二、每一个大学问家都有最扎实的基础训练，都是很勤奋在打好自己的基础，只有稳固的专业基础才能带出具有创造性的新思维、新发明。
三、应该具有应变的能力，所谓应变就是勇于改变自己的研究范围。举一个例子，笔者认识了一位科学家，他叫Stephen Wolfram， 他在15岁时就修完了英国牛津大学本科所有科目并取得最优秀的成绩。他立志要做物理学大师，前去加州理工大学师从诺贝尔奖获得 R. Feynman（费曼）教授， 他聪明过人，很快取得博士学位，并到普林斯顿高等研究所继续研究理论物理，两年后他觉得自己的才华不在理论物理上，而是在电 脑计算，他立即转去研究电脑,并成立了一家很成功的电脑公司，这就是“应变”的好例子。
高才班的学生很有潜力，不过,不是高才班的学生也同样可 以创造出学术上卓越的成就，有一个叫 E.Witten（威顿）的教授是目前学术物理奇才，得到数学的诺贝尔奖——菲尔兹奖，他的本科是念历史哲学的，也是 在普通大学毕业，不是出身在哈佛、MIT，他只在研究院才展示他的过人才华，目前他是数一数二的顶尖年轻大师。
我们回顾高才班25年的成果的同时，也要让所有的学生都知道，每一个学生都有平等的机会成为成功人士。
作者是南洋理工大学高等研究所所长
Source of Information: http://www.zaobao.com/yl/yl090826_003.shtml
大略说来，在专业成就上可分三大类：首先是成功的政治家以及高级行政人员；其次 是企业家，尤其是大企业家；最后是学术上有贡献的学者。我们在这里只谈与学术有关的成功人士。高才班的目的，我想无非是为了造就有成就的人才，在学术上 讲，最有成就的当然是诺贝尔奖获得者或者有“数学诺贝尔奖”、“人文诺贝尔奖”之称的这一类奖项获得者，接下来应该是那些成为有名学术机构的院士们，比如 美国的国家科学院院士、英国皇家学会的院士，在亚洲也有中国科学院院士等等，再其次是著名大学的教授、著名文人等。
高才班的学生有没有 成为以上有卓越成就的著名学者是值得探讨的问题。从获得诺贝尔奖的大师中，好像从所谓天才班培养出来的不多，有些甚至是很迟才体现他们的才华，最有名的例 子当然是大天才爱因斯坦。记得十多年前有一位马来西亚的家长专程从马国来新加坡见杨振宁教授，因为他的13岁天才儿子已念完中学的课程，并取得最优越的成 绩，想立即送他去美国最顶尖的大学读物理。
---- 按“正常”程序发展才华 ----
当时杨振宁教授并不赞成，杨教授认为年纪小的高智商的 学生，不合适去MIT（麻省理工）或加州理工大学，道理是在那个环境下他并不一定有成就，会造成少年心理太大的压力，倒是应该在新加坡的大学按部就班地求 学，按照“正常”的程序发展他的才华。也许杨教授这个看法，有他在西南联大做学生的经验。西南联大的学生在烽火连天的条件下学习，但就在他的同学中，却培 养了不少世界级的大科学家，比如李政道、黄昆、杨振宁等。
我想高才班的一个主要目的，是让智商高的学生有机会学习更多的东西，也让他们能够充分发挥才华，这个动机是非常良好的，我相信在这个教育政策下，已经培养了许多杰出的学生，不过，在这里我们也从另一个角度探讨如何栽培杰出的学者。
一、所有的大师有一个共同的特点就是谦虚，不耻下问。我们没有碰到这些大师就自己的成就表示骄傲、自满，大部分都会抱着好学的态度，继续追求真理。
二、每一个大学问家都有最扎实的基础训练，都是很勤奋在打好自己的基础，只有稳固的专业基础才能带出具有创造性的新思维、新发明。
三、应该具有应变的能力，所谓应变就是勇于改变自己的研究范围。举一个例子，笔者认识了一位科学家，他叫Stephen Wolfram， 他在15岁时就修完了英国牛津大学本科所有科目并取得最优秀的成绩。他立志要做物理学大师，前去加州理工大学师从诺贝尔奖获得 R. Feynman（费曼）教授， 他聪明过人，很快取得博士学位，并到普林斯顿高等研究所继续研究理论物理，两年后他觉得自己的才华不在理论物理上，而是在电 脑计算，他立即转去研究电脑,并成立了一家很成功的电脑公司，这就是“应变”的好例子。
高才班的学生很有潜力，不过,不是高才班的学生也同样可 以创造出学术上卓越的成就，有一个叫 E.Witten（威顿）的教授是目前学术物理奇才，得到数学的诺贝尔奖——菲尔兹奖，他的本科是念历史哲学的，也是 在普通大学毕业，不是出身在哈佛、MIT，他只在研究院才展示他的过人才华，目前他是数一数二的顶尖年轻大师。
我们回顾高才班25年的成果的同时，也要让所有的学生都知道，每一个学生都有平等的机会成为成功人士。
作者是南洋理工大学高等研究所所长
Source of Information: http://www.zaobao.com/yl/yl090826_003.shtml
2009年6月6日星期六
2009年5月31日星期日
让肠道变得更加干净：健康来自肠道
编辑推荐
手足口病、便秘、腹泻、肥胖、高血压、失眠……肠道是人的消化器官，它的洁净与否决定着人们的身体健康情况，可以说：肠道影响健康，健康来自肠道！
内容简介
2008年4月，全国各地暴发的肠道病毒EV71感染事件警示我们要注意肠道的干净卫生。
本书以饮食生活和运动为中心，介绍了如何使肠道变得干净以及如何保持肠道健康的方式和方法，这些有助于预防高血压，消除便秘、腹泻，远离生活习惯疾病；有助于减肥，保持身材和身体的活力，并有个好的睡眠。希望本书能为您的美丽和健康提供帮助。
作者简介
金子实里，1956年生于日本东京，日本帝大学医学部毕业之后，曾经就职于东方慈惠医科大学麻醉科，目前在医疗法人和好会金子医院大肠·肛门科工作。其丈夫（院长）也是一名消化器官方面的专业医生，亲自施行全面检查·诊断·手术。
目录
前言
第1章 肠道问题是很多人的烦恼
苗条美女也同样遭受肠道问题的困扰
肠道出现问题后，会出现各种各样的症状
为什么肠道问题有所增多——探究自身的“原因”
不要放弃！烦恼一定会得到消除
第2章 “洁净的肠道”为什么会带来“美丽”
判断肠道是否洁净的三条标准
粪便的产生过程
粪便是“靠脑袋排出”的
出现便秘、腹泻时肠道内的状况
您的不适可能是肠道在作怪
肠道问题也会引起“屁股的麻烦”
肠道是细菌的“战场”
善良的肠内“居民”——有益菌
肠内有害细菌增多的原因
自律神经的功能是畅快排便不可或缺的
维持肌肉力量是防止大肠功能降低的秘诀
您的内衣是不是在使肠受苦？
干净的肠道会给您带来美丽和健康
专栏/“宿便”的真实面目
第3章 您的肠道处于何种状态
通过粪便了解自己肠道的健康状况
排便异常的几种类型
暂时性排便异常
弛缓性便秘
直肠性便秘
肠易激综合征
症候性排便异常
进行一次细致的诊察
第4章 对肠道有益的食品
不吃不喝怎能排出？
除食物纤维以外的有助于肠道清洁的成分
烦恼不同，有效的食品也不尽相同
不要偏食，要“一个都不能少”
专栏/常食“煮豆”，肚子畅快
专栏/如何做到多吃蔬菜
第5章 使肠道洁净的一周饮食和运动计划
肠道喜欢有规律的生活
出现持续便秘时的一周食谱
肠易激综合征的一周食谱
提高腹肌力量的运动计划
消除肠道问题的又一简便方法
怎样使自己更从容地面对压力
对肠道有效的放松方法
出现顽固便秘时，可兼用药物
选择药物时要先了解其成分
如何使用中药、草药
最后的办法——灌肠、洗肠
对止泻药的使用要慎重
不知如何是好时可考虑到医院接受治疗
对肠易激综合征有效的“处方药”
第6章 洁净的肠道给您带来健康
使肠道洁净，预防大肠癌
预防其他意想不到的疾病
畅快排便带您远离生活习惯病
书摘插图
第1章 肠道问题是很多人的烦恼
肠道出现问题后，会出现各种各样的症状
只凭排便的次数不能判断是否便秘、腹泻
在肠道所发出的信号中，最明确且最常见的是“排不出”（便秘）和“排出过多”（腹泻）。
在医学上对便秘和腹泻并没有明确的定义。也许您一直认为每天一次的排便状态才是正常状态，然而实际上，即便两三天排一次，如果能够顺畅地排出，也不能算作是便秘。同样，即便一天排便两三次，如果没有任何痛苦，也无须担心这是腹泻症状。
但是，如果排便的次数过少，蓄积在肠内的粪便就会产生气体，这样往往会出现胀肚和放臭屁等令人不快的症状。连续4天不排便，或者即便每天都排便，但粪便较硬、难以顺利排出时，可视为便秘。
……
| 作者 : | （日）金子实里 著；唐丽娥，张军 译 |
| 出版社 : | 辽宁科学技术出版社 |
| ISBN : | 57191228445391 |
| 出版时间 : | 2008-7-1 |
| 开本 : | 16开 |
| 页数 : | 164 |
| 装订 : | 平装 |
| 版次 : | 1 |
| 纸张 : | 胶版纸 |
| 字数 : | 105000 |
Information Source: http://www.cnmedbook.com/item-38405
姚忠在－落幕 [ 联合早报副刊（2009-05-29）]
作者作者姚忠在
09年6月1日，是见那位肝脏专科医生，了解病情的一天。我希望这是最后一次看到她，我不想再见到她，她那些每周一次的针药，害我花掉两万多元， 害我掉了19公斤，害我全身失去平衡，害我整天牙床出血，害我反应迟钝，害我失去记忆力，害我连电邮都不会开，前天害我从德士下车时，掉在地上，手也受 伤，脚也受伤。
针药一停，我就会逐渐恢复正常体重，恢复智能，恢复走动能力，不会再随随便便流牙血，最重要的是回复做人的信心，可以好好的生活，就像你们一样，活得快快乐乐， 我很渴望这好日子快到来。
现在我仍然蛮迟钝的，很多好书都“看没有”，早报断了两次稿，走路要我妹妹搀扶，衣服要麻烦她洗，也要麻烦她熨， 觉得自已像个残疾人士。
健康真的太重要了，你到医院去看看，病人如何受尽折磨，我不愿意跟他们一样，生不如死， 我要走的路还长呢！
以前在世界各地跑动，今天日本，明天北欧，有一回在哥本哈根机场，看到他们的木马，我立刻哼起张露唱的《小木马》，朋友问我还想再到那儿吗？想，想回去苏联，想回去法国，想去伦敦的剧院，哎哟，我还没到过中国呢！
最重要是保住眼前这份工作，虽然每周只做两天，虽然薪水不足够生活，但是管理层对职员非常照顾，有些职员是过了退休年纪的，我相信因为她们和他们劳苦功高，所以公司长情的让他们留下来，同事之间的互相照顾，也很少见，我来三年了，没有任何明争暗斗。
神仙还我健康，给我平和，我就很满足了。有几位教会的朋友很帮忙，我们是陌生人，但他们花了很多的私人时间，帮我卖掉高尔夫球会员证，拿回一小笔钱；卖掉保险会员证，不必每月供到我半死，还拿回一笔钱；他们还帮我到银行谈判，压低每个月的分期付款。
假如不是每打一支针药就要377元，验一次血就要两三百元，还有扫描的高支出，还有医生的费用，还有其他药物的费用，在卖掉这些个会员证之类后，我会过得不错的，讲来讲去，都是那支针药，害死我！
这一年是恶梦，09年 6月 1日终于落幕了，要命，谢谢朋友，谢谢神仙照顾。
2009年5月16日星期六
Health screening services by National Heralthcare Group Singapore
Health for Life adopts an integrated and holistic approach to health promotion and disease prevention. With our expertise in the healthcare industry, we are committed to delivering a comprehensive suite of services. These include health screening complemented with counseling; workplace health promotion programs, as well as vaccination and wellness programs, tailored to suit the needs of every individual and organization.
Our health screening programs at the Health for Life Centres go beyond traditional medical check-ups. They are carefully designed to assess your overall state of health and to offer early detection, intervention and treatment that will minimize the likelihood of complications resulting from life-threatening diseases.
Your health screening will be conducted in a comfortable and private setting where you will receive personalized attention from our team of dedicated doctors and friendly staff. We will help you understand your health issues and work with you to address them. Your life is precious. You deserve to live your best life.
We offer a wide range of health screening services, both at our centres, at the clients' premises and at the community level. The main objective of health screening is to detect diseases at an early stage when treatment and medical intervention can usually effect a cure or improve clinical outcome.Through health screening that is complemented with counselling, health education and appropriate Wellness Programmes, the centre adopts an integrated and holistic approach to health promotion and disease prevention.
Please visit: http://www.healthforlife.sg/index.html
Source of Information:
http://www.healthforlife.sg/profile.html
http://www.healthforlife.sg/services.html2009年5月2日星期六
《全食物再发现》
· 【丛书名】：全食物再发现
· 【作者】：陈月卿
· 【ISBN】：978-7-5326-2613-7/T.118
· 【版次】：第一版、第一印
· 【开本】：20
· 【装帧】：平
· 【页数】：168
· 【字数】：千字 【出版日期】：2009-03-03
· 【作者】：陈月卿
· 【ISBN】：978-7-5326-2613-7/T.118
· 【版次】：第一版、第一印
· 【开本】：20
· 【装帧】：平
· 【页数】：168
· 【字数】：千字 【出版日期】：2009-03-03
上海世纪出版股份有限公司辞书出版社
地址：上海市陕西北路457号
邮编：200040
电话：021-62472088
传真：021-62537365
网址：http://www.cishu.com.cn/http://www.cihai.com.cn/
---------------------------------------------------------------------------
【内容简介】
本书为台湾引进健康类书籍，作者为台湾著名节目主持人陈月卿。
该书以作者夫婿苏起的抗癌故事为背景，积极倡导“全食物、全营养、少油盐、少煎炸”的健康饮食观，全书行文流畅，深具故事性和科学性。不失为一本“智慧食谱”。该书为《全食物密
码》的姐妹篇，多次位居“台湾诚吕畅销书”排行榜前例.
-----------------------------------------------------------------------------
陈月卿，现任新健康饮食文化推广义工，“中广”《卿声细语》节目主持人，
“华视”《大法鼓》节目主持人。台湾政治大学新闻系毕业，台湾政治大学新闻研究所硕士。经历：“华视”新闻部记者、主播、副理；《天涯若比邻》、《放眼看天下》节目主持人；
“华视”《新闻杂志》节目主持人、制作人；最佳新闻节目及教育文化节目主持人等五座电视金钟奖得主；“华视”企划室经理、策略发展部经理；台湾政治大学新闻系讲师；
台湾地区第十四届十大杰出女青年；美国东西文化中心Jefferson Fellow当选人。
夫婿：苏起先生。...
2009年4月2日星期四
陈月卿新书的<全食物再出发>
中评社台北2009-04-02电／台湾“国安会”秘书长苏起的妻子、
陈月卿表示，她此行得到苏起的认可，而她在大陆活动期间，
中国时报报道，继前书《全食物密码》后，陈月卿养生新书《全食物再出发》
http://cn.chinareviewnews.com/doc/1009/3/0/8/100930875.html?coluid=1&kindid=0&docid=100930875&mdate=0402093115
2009年3月23日星期一
新加坡联合早报社论（2009-03-18）: 扭转华人家庭讲英语的趋势
昨天，内阁资政李光耀为进入第30个年头的讲华语运动主持推展仪式时，开宗明义如是说。
回顾30年的讲华语运动，我们可以清楚看到两个明显的发展趋势。一个是华语已经在家庭中取代了方言，这是华语运动取得成功的最具体说明；另一个则是英语 作为家庭用语已经迅速超越华语，这是非常值得我们关注的，也是讲华语运动当下所面对的最大挑战：要如何收复华语在华人家庭中所失去的阵地？
李资政所引述的华族小一生主要家庭用语统计图表（1980至2009）清楚显示，方言从1990年代开始就已经近乎完全没落，华语在1980年代末期达 到高峰，形势看来一片大好，但是，进入90年代，也开始缓慢地走下坡。2004年左右是一个家庭语言发展的重要分水岭，华语英语平分秋色。但接下来，华语 的优势就开始让位给英语，两种家庭语的发展形成了剪刀差，英语显著上升，华语则明显下降。
正如本报3月9日在社论中所指出的，值得我们关注的语言趋势之一，是越来越多的华族年轻家长在家里和孩子讲英语，英语成了主要的家庭语言，这也形成不少孩子学习母语的心理障碍。
其实，早在2004年，李资政已经发现了这个问题。在那一年的讲华语运动推展仪式上，资政向年轻华族家长发出了这样的热切呼吁：“我们必须扭转这种英语 取代华语成为家庭主要用语的趋势。我对家长们的劝告是你们必须帮助孩子，让他们尽可能在力所能及的范围内达到最高的英文和华文水平。”“我要劝请讲英语及 受英文教育的家长，如果你会讲华语，请跟你们的年幼孩子讲华语。如果要转用英语，应该等到他们十四五岁，华文基础已巩固时才这么做。”
很可惜的，也很令人遗憾的是，过去5年来的讲华语运动并没有起到挽狂澜于既倒的作用，不但收不回前此华语在年轻华族家庭中所失去的阵地，也无法止住华语节 节败退的颓势。把扭转华人家庭讲英语趋势的责任全寄托在推广华语理事会身上是不公平的，但过去几年来的发展趋势说明，理事会有必要对推广华语的策略进行全 面和深入的重新思考。华语在华人家庭中所出现的颓势，更须及时引起华社的普遍关注和警惕，并集思广益，同心协力，谋求有效的对策。
无可 否认，华语所面对的发展的主要“阻力”之一，是英语的强势。但是，英语又是我们生存之必需，是各族共通语，大专教学用语，行政用语和主要国际商业用语，这 种强势是不可挡的。我们必须做的，是防止英语在华人家庭中逐渐地挤掉华语。不用说，这是艰巨的工作，但也是只许成功，不许失败的任务。否则，华语要作为华 人母语的努力就要以失败告终，而长远来说，华人也将失掉身份的认同和文化的根本。
事实说明，人们对这个问题的关注是不够的，要使华语成为华族家庭主要用语的推动力度也是不足够的。在今年的讲华语运动上，李资政再次呼吁年轻家长，在孩子 年幼阶段，就和孩子说华语，为孩子奠下学习华语的良好基础。我们希望这个呼吁能成为政府与华社合力推广华语的一个新起点。步入30年的讲华语运动可以说正 处在一个紧要的关头，一个重要的转折点，单纯的喊话、呼吁显然无法取得预期的效果，要扭转华人家庭讲英语的趋势，需要华社集中资源、全情投入、全力以赴。
新加坡联合早报社论（2009-03-17）: 总商会继续为社会领航
中华总商会昨天举行第55届董事会就职典礼，新会长是55岁的航运业名人张松声。他把总商会形容为一艘在海上航行了一百多年，仍然不断前进的巨轮。
副总理兼内政部长黄根成是本届、以及四年前——即第53届董事会就职礼的见证人。他说，2005年，我国经济增长强劲，达6.4％，而眼前，这片大海却 是乌云密布，波涛汹涌。黄副总理举出了四个基本原则，勉励董事会在这次经济衰退时期，有效地带领总商会和华商渡过危机。
成立于1906年的中华总商会，纵观百年历史，一直都扮演着在汪洋大海中乘风破浪的领航角色。在新董事会团队正式接班，而常务董事有半数人选是首次担当要职的新气象当中，总商会所肩负的重任不言而喻。本地社会，尤其是华社，对总商会的继续领航诚然寄予很高的期望。
总商会的领航任务，可以分为对内和对外两个方面。在新加坡国内，华人行业商会和宗乡组织为数不少，也有历史超过百年的，但总商会以及它的领导层，则始终 是华人社会的中坚分子。当前，有4000名会员和130个商团、直接牵涉到两万家公司的总商会，是我国中小企业铿锵有声的代言人。比如去年11月，总商会 便曾向政府列出2009年财政预算案的“愿望清单”，以供决策层参考。
对外方面，中华总商会是融合本地华商、协调其他各类商会的重要组 织。尤其目前是世界经济重心从西方逐渐转移到东方的时刻，总商会的角色更引入瞩目。2007年11月，李光耀资政和中国总理温家宝联合主持，正式启动了新 中经济与文化交流的新平台“通商中国”，主持大计的任务就落在总商会身上。接下来，总商会也将积极筹办2011年在新加坡举行的“第11届世界华商大 会”。
2006年，总商会庆祝百年大寿时，它的标语是“跨世纪，越四海”。今天，巨帆已经扬起，总商会正向新航程开发。
固然，航程中有个小小的“遗憾”，就是去年底总商会举行第四阶段方言族群代表选举时，七个席位中有四个悬空，形成了一个僵局。新会长张松声近日接受本报专访时指出，本届董事会将设立一个小组，检讨这个问题，并作出改善建议。
昨天，黄副总理也提醒，1993年总商会进行大刀阔斧改革时，便已废除了帮派选举制度。而1991和1995年，在总商会第46届和第48届董事会就职典礼上，当时的副总理李显龙曾认为，总商会要与时并进，其代表应该来自经济行业而非帮派或籍贯族群。
总商会这七个方言族群代表议席，是1993年废除帮派选举制度时，所留下的一个缓冲与过渡的机制。时至今日，也就是16年之后，总商会确实很有必要完成这个改革，全面以选贤与能的方式组成它的领导阵容，为本地商界作出更加卓越的贡献。
百年商会还有一个崇高的使命，就是文化的传承。多年以来，总商会在弘扬中华文化、支援华文教育方面，都曾经是华社的中流砥柱。目前，除了主办传统节日欢 庆和各种文化活动之外，中华总商会也联同宗乡总会，设立中华语言文化基金，目标是累积2000万元。这是一笔庞大的资金，是推广文化与教育一个巨大的原动 力。
黄根成特别呼吁商界培养出能够与中国人打交道和做生意的双语新生代，其意味深长，这也是对总商会未来接班人的期望，中华总商会第55届董事会眼下要带领工商界走出金融海啸的困境，其领导班子的素质和眼界更是一个关键因素。
2009年3月20日星期五
内行人看门道
（2009-03-20）
作者: 高极登
最近两个读者和我联系，一个读者说他发现不少家庭借钱为孩子买电脑供课业用，心里觉得很不好过，另一个读者则投诉买到水货。
先说第一件事吧，早年的一幕涌上心头，我曾在福南中心看到一个贫下家庭的母亲，拖着男孩买电脑，看她的样子就知道是劳苦大众，带着的钱是一分一角省下来的血汗。
我尾随两母子，看他们走了一间又一间的商店，最终买不成电脑，一方面是他们的电脑知识不好，不能做出决定，另一个重大因素是销售员的服务太差，有点狗眼看人低，一问三不答，懒得理你。
学校应有足够电脑
我一向认为学校要推展资讯教育，必须有足够的电脑，让家里买不起电脑的学生也能受惠。同时一些专题作业也不要硬性规定一定要用电脑，手写难道不行吗？教育太强调电脑化，矫枉过正，很容易走火入魔。
另一个读者买了个名牌大厂出产的外置硬盘，没用多久，韧件(firmware)就出问题，韧件是厂家预先录入硬盘里的操控程序，程序出问题，以致硬盘不能操作，最惨重的是里头的资料，可能再也取不回。
向厂商投诉也不得要领，可能碍于商誉，不肯回收产品，过了一些时日，才在网上发布补丁软件，供用户下载。
买电子器材的两大考量
外行人看热闹，内行人看门道；买电子产品的时候一定要有主见，每个人的判断不一样，男女老幼的偏好也不一样。据我观察，女性买电脑，大体重视外观设计、颜色和重量，男性则比较注重实质的功能。
买电子器材有两大考量，一是预算，也就是愿意付多少钱，二是用途。就以买空白光碟来说，如果只是暂时抄录资料给朋友，用后即丢，就不必买高品质的贵货，如果要长期保存，就要选择品质好一些的产品，若为求检省，可以买可以重复使用的RW光碟。
像上述外置硬盘，同样的产品，价格可以相差百分之数十，若是用作备份，可能得考虑品质好一点的产品。怎样才算好品质，大体上价钱是一个指标，一分钱一分货。
更重要的是你必须对产品的品牌有所认识，不同厂商有它的专长，比方有些专门生产母板、有些是硬盘大厂、有些专生产调制解调器。买东西时要认清这些事实，否则会把杂牌产品当成宝。
不可轻信名牌大厂
另一方面，不要以为名牌大厂就可信任，就以上述买到烂货的例子，这厂家的专长不是生产外置硬盘，因为这个市场油水多，为了分一杯羹，它也找代工生产，安上自家品牌。
以数码相机为例，一些原本不生产相机的厂商也来抢占市场，在技术上他们肯定不如老字号。
即使是电脑，有很多名厂，你分得出它们的优劣吗？某厂是没什么专利技术的，靠的是OEM代工和强大的市场营销，有者则拥有本身的研究与发展部，在产品中注入独家技术元素，你付多一些钱，得到更多实质的功能。
新达城电脑展刚结束，这是个一年一度掏宝的好时机，很多厂商会推出价廉物美的新产品，有的为搞噱头促销，会推出很便宜的限量产品，一些发烧友每年等的就是这几天，甚至拿假期，一大早进场抢购，早起的鸟儿有虫吃嘛。
产品知识是累积而来的，平时要多注意产品资讯，这样就不会轻易上当。
作者是联合早报新闻编辑
Source: 联合早报20/3/2009.
2009年3月4日星期三
《救命饮食》英文书名为《The China Study》 [在大陆的书名是《中国健康调查报告》]
Info Source: http://bbs.veg520.com/thread-602-1-1.html
历时40余年，震撼全球66亿人的健康大发现。
中国卫生部科技进步一等奖
坎贝尔博士在中国24个省69个县，上万人的问卷和实验分析
集结康乃尔大学、牛津大学和中国预防医学科学院二十年智慧的结晶
人类历史上中英美三国顶尖科学家精诚合作的硕果
作者介绍：
T·柯林·坎贝尔博士，康奈尔大学终身教授，被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”
主要结论：
1、动物蛋白(包括牛奶蛋白)能显着增加癌症，心脏病，糖尿病，多发性硬化病，肾结石，骨质疏松症，高血压，白内障和老年痴呆症等疾病的患病几率。
动物性食物对人体是有害的。即使只摄取少量动物性食物，也有负面效果。
世人认为最营养的食物——肉蛋奶，却是史上最强悍的健康杀手！
2、所有这些疾病都可以通过调整膳食——吃素——来进行控制和治疗。
3、全植物蔬食（全素，不含任何动物成分）是最健康的饮食
你绝对可以掌握自己的健康，答案就在你的筷子夹起了什么。
如果你想真正掌握自己的健康，请多吃素食，少吃肉直至不吃肉！那么，在你以后的生命的每一天里，你的身体都会感谢你。
更多震撼人心的真相：
1.即使是少量的动物性食品，都可能会提高罹患癌症、心脏病等疾病的风险
2.摄取最多牛乳和乳制品的国家人口，不但骨折率最高，骨骼也最差
3.肾结石复发的病患，其实只要不吃动物性蛋白质，就能不药而愈
4.只要改变你的饮食，不用花一毛钱就可以拥有健康！ 吃植物强过吃动物！
5.全食物蔬食，让全世界都健康！要防止人民痛苦，政府最好提倡全食物蔬食。
6.认为自己非吃肉不可的人，可先挑战全食物蔬食一个月，然后你可能会发现：
a．很多没吃过的超级美食，发现许多食物中的新滋味。
b．蔬食其实比想象中简单容易，也是可能做到的。
c．你的身体可能比以前更健康一些。
7. 酪蛋白(在牛奶蛋白质中占87%)，可促进任何阶段的癌细胞生长，而来自小麦和大豆等植物蛋白质，吃得再多也不会致癌
8.所有的动物性蛋白，是食物里致癌性最高的物质，动物性食品会促进肿瘤发生，只要吃素，就可以阻断癌症生长，植物性食品则可减少肿瘤发生
9. 没有任何手术或化学药物能和饮食(低脂植物性饮食)一样，对心脏病的疗效这么令人印象深刻
10. 素食能预防各类疾病，在疾病后期阶段(诊断后)同样能终止或扭转病情
11.藉由摄取全植物性的饮食，我们消耗的水、土地和资源减少，制造的污染减少，也让农场动物承受较少痛苦；食物的选择不仅影响身心健康，并影响全球环境。
12.最营养健康的饮食：摄取全食物蔬食，将精制食物、盐分、脂肪降到最低，尽量避免动物性食品，最理想的动物性食品建议摄取量是零。
13.研究过程中，我一再看到蔬食的好处与效果，远胜过医疗上所使用的药物或手术……若科学或医学界的人还对此不闻不问，那么这些人不光是固执，更是不负责任。
14、堆积如山的证据部分来自我自己，部分来自其它科学家，再加上中国营养研究的结果，说服了我改变饮食与生活型态，十五年前我就不再吃肉，六到八年来也几乎不碰动物性食品，包括乳制品……我的家人也采取了新的饮食法
15.进入人体的有毒化学物质，90%至95%是因为吃了动物性产品
16.纵然证据显示乳制品增加骨质疏松的危险，但企业家或“专家”仍会鼓励人多喝牛奶。
17.动物性蛋白质常会阻碍活性维生素D的制造，导致人体血液中活性维生素D的浓度过低。
在线阅读：http://www.sdultrasound.cn/news.asp?id=478
网友是这样评价这本书的：
“牛奶和肉类是会让我们的健康付出深重代价的食品，现代人的健康似乎在倒退，一年中听到我们公司两个同事有癌症，发现疾病真的是瞬间让我们倾家荡产，我们真的要为健康了解更多的真相，推荐它，真是一本权威的好书！！！”
“具有数据支持的调查，能纠正错误观念。”
“作为一名营养工作者，我对作者表示崇高敬意，因为他告诉了我们真相”
近期活动：
《中国健康调查报告》作者坎贝尔教授于2007年4月5号在中国协和医科大学新教学楼8层做两场演讲，参加的单位还有中央电视台《健康之路》、搜狐网，另外还有70多家媒体！
2007年4月，中国抗癌协会理事长，北京肿瘤医院院长徐光炜教授： “跟饮食有关系的癌上升蛮快蛮快的，动物脂肪的摄入，与乳腺癌，大肠癌，卵巢癌，前列腺癌发病率最为密切。现在我们国家的“瘤谱”往西方国家接近，主要原 因在于我们的生活习惯，随着经济发展逐步与西方国家比较接近有关。”
坎贝尔教授：“我想中国 人应该开始考虑注意自己悠久的历史，应该考虑你们自己传统饮食食谱（以素食为主）的好处”不应该照搬西方的模式，中国学了美国很多不好的东西，例如快 餐……你们应该考虑植物性食物的优点，中国社会在营养方面并不比西方做的差，由于最近几年，你们学很多西方化的饮食食谱的话，很显然的看到，癌症增多了， 心血管病增多了，糖尿病也增多了。
[ 本帖最后由 善心 于 2008-11-11 10:20 编辑 ]
2009年2月24日星期二
谷歌的三招绝活
联合早报（2009-02-23）
作者 高极登
近来谷歌(Google)频频出招，一口气推出谷歌手机和用户位置追踪服务。另一项Gdrive服务则在酝酿中，预料会在今年内问世。
这三项服务环环相扣，可以合而成为一体。手机会是未来资信厂商必争之地，谷歌也明白不在这个领域占一席之地，游戏很难玩下去。它和台湾手机新锐宏达(HTC)合作，意欲分一杯羹。
台湾在电脑业方面有台积电、台联电、宏碁、华硕，但在手机业方面，一直没有像宏碁之类的国际巨擘。宏达可说是后起之秀，弥补了这一缺陷。
网站付费寄存服务面对挑战
谷歌的用户位置服务称作谷歌纬度(Google Latitude)，只要在手机中置入软件，相关亲友就可以通过电脑，知道你的下落，做父母的也可以知道孩子的行踪，达到保安和监督效果。手机用户必要时也可关闭行踪功能。
相信谷歌这一举措，会引起许许多多的电信公司仿效，为他们制造一条收费财路。电信网络密布，尤其在城市地区，当你开启手机时，电信公司约略知道你所处的位置，准确度甚至精密到10公尺。因利乘便，电信公司只要稍加利用，就可以成为一项增值服务。
划时代创举
Gdrive更会是一项划时代的创举，说得明白一些，即是数据寄存服务(data hosting)，也就是把平常收在硬盘里的资料，转而存在谷歌的数据伺服机里头。
谷歌早已推出Picasa电子照片寄存服务，让用户把照片存在网上。雅虎的flickr也提供类似的服务；把相片存在网上，一般人都可以接受，至于文本数据，就有待商榷，人们担心的是资料走漏或是毁损。
网上已有不少提供付费寄存服务的网站，比方skydrive.live.com、www.box.net、www.mydrive.com、www.fileden.com、www.humyo.com等。这些网站会面对谷歌严峻的挑战。
威胁到个人电脑单机运作模式
为了造势，相信谷歌会以免费为号召，吸引网民尝试，一旦习惯后，他们就会欣然接受这么个寄存方式。在谷歌的影响下，相信很多电信商、网络服务商，甚至大型网站，都会提供类似的服务，像免费电邮址一样，提供可观的记忆容量，让用户寄存数据。
一些隐私性不强的数据，存在网上不是问题，而且为用户提供很大的便利。出门在外，甚至出国，你也可以利用像谷歌之类的强大网点，通过第三造的电脑或手机调取资讯，省下了携带电脑出外的麻烦。
资信科技的发展已从个人电脑运算走向网络为本运算(web base)，也就是电脑网络化，利用云端计算(cloud computing)方式，把应用软件和运算功能转嫁到网商的伺服机上，再把成果电光石火般地传回。
网上购物
就以网上购物为例，把种种物品名目拉入购物车，停当后有关网站就进行运算，然后传回报价由用户确认。
别小看这门技术，它会随着网络速度和技术的升华而大有作为，进而威胁到现行个人电脑的单机运作模式。
软件巨头微软和晶片大厂英特尔将首当其冲面对汰留，因为在云端计算时代，电脑中不再需要装置应用软件，不再需要超强的晶片。一个照面之间，让英窗（Wintel，英特尔和视窗的简称）这亨哈二将变得可有可无。
作者是联合早报Zaobao.com新闻编辑
作者 高极登
近来谷歌(Google)频频出招，一口气推出谷歌手机和用户位置追踪服务。另一项Gdrive服务则在酝酿中，预料会在今年内问世。
这三项服务环环相扣，可以合而成为一体。手机会是未来资信厂商必争之地，谷歌也明白不在这个领域占一席之地，游戏很难玩下去。它和台湾手机新锐宏达(HTC)合作，意欲分一杯羹。
台湾在电脑业方面有台积电、台联电、宏碁、华硕，但在手机业方面，一直没有像宏碁之类的国际巨擘。宏达可说是后起之秀，弥补了这一缺陷。
网站付费寄存服务面对挑战
谷歌的用户位置服务称作谷歌纬度(Google Latitude)，只要在手机中置入软件，相关亲友就可以通过电脑，知道你的下落，做父母的也可以知道孩子的行踪，达到保安和监督效果。手机用户必要时也可关闭行踪功能。
相信谷歌这一举措，会引起许许多多的电信公司仿效，为他们制造一条收费财路。电信网络密布，尤其在城市地区，当你开启手机时，电信公司约略知道你所处的位置，准确度甚至精密到10公尺。因利乘便，电信公司只要稍加利用，就可以成为一项增值服务。
划时代创举
Gdrive更会是一项划时代的创举，说得明白一些，即是数据寄存服务(data hosting)，也就是把平常收在硬盘里的资料，转而存在谷歌的数据伺服机里头。
谷歌早已推出Picasa电子照片寄存服务，让用户把照片存在网上。雅虎的flickr也提供类似的服务；把相片存在网上，一般人都可以接受，至于文本数据，就有待商榷，人们担心的是资料走漏或是毁损。
网上已有不少提供付费寄存服务的网站，比方skydrive.live.com、www.box.net、www.mydrive.com、www.fileden.com、www.humyo.com等。这些网站会面对谷歌严峻的挑战。
威胁到个人电脑单机运作模式
为了造势，相信谷歌会以免费为号召，吸引网民尝试，一旦习惯后，他们就会欣然接受这么个寄存方式。在谷歌的影响下，相信很多电信商、网络服务商，甚至大型网站，都会提供类似的服务，像免费电邮址一样，提供可观的记忆容量，让用户寄存数据。
一些隐私性不强的数据，存在网上不是问题，而且为用户提供很大的便利。出门在外，甚至出国，你也可以利用像谷歌之类的强大网点，通过第三造的电脑或手机调取资讯，省下了携带电脑出外的麻烦。
资信科技的发展已从个人电脑运算走向网络为本运算(web base)，也就是电脑网络化，利用云端计算(cloud computing)方式，把应用软件和运算功能转嫁到网商的伺服机上，再把成果电光石火般地传回。
网上购物
就以网上购物为例，把种种物品名目拉入购物车，停当后有关网站就进行运算，然后传回报价由用户确认。
别小看这门技术，它会随着网络速度和技术的升华而大有作为，进而威胁到现行个人电脑的单机运作模式。
软件巨头微软和晶片大厂英特尔将首当其冲面对汰留，因为在云端计算时代，电脑中不再需要装置应用软件，不再需要超强的晶片。一个照面之间，让英窗（Wintel，英特尔和视窗的简称）这亨哈二将变得可有可无。
作者是联合早报Zaobao.com新闻编辑
2009年2月7日星期六
非一般体检和保健服务 -- 和时间赛跑 -- 防病防老
作者：陈映蓁 -- 联合早报（2009-02-05）
在新加坡，过去看医生是冲着有病而来，现在看医生则是为了防病、防老，在病症来袭之前自己先向医生或医师报到。这种新的生活方式是和时间竞赛及和健康赛跑。
保健意识普遍提高，非一般体检和保健服务应运而生。
“亚健康检测仪”让你从一滴血了解健康；“荷尔蒙治疗配套”助你抗老；“ESG扫描”告诉你身体各个部分是否处于平衡状态。
无论哪一种体检或保健服务，受访业者异口同声认为：保健的关键依旧是良好生活习惯。
生病前先关心身体，改变不良习惯，才能迈向健康。
定期接受体检是保健不可或缺的一部分，有病无病，了解身体才能妥善照顾健康。
科艺医疗保健中心保健顾问黄华冬说：“预防胜于治疗，提早了解身体可能出现的问题，就能趁早进行防御，等到发病才治疗反而事倍功半。”她目前在科艺负责血象仪检测，从血滴的放大图解读求诊者的健康。
莱佛士美颜塑身专科医疗中心高级家庭医生刘美铃则强调：接受体检或治疗，只是保健的一部分。她从2007年11月起为求诊者提供荷尔蒙治疗，治疗的第一步并非药物，而是让求诊者从日常生活习惯着手。
她说：“你一定要照顾自己，在饮食、烟酒、睡眠、运动量各方面作出调整，才能恢复健康。”
保健中心Healthystars创办人林坚友同意：“接受体检后，发现身体有问题，生活方式却没有丝毫改变，吃再多的保健品都没用。”求诊者在 Healthystars进行ESG扫描后，他都用激励手法(motivational method)劝解求诊者改变不良生活习惯。
保健不能走捷径，下定决心培养良好生活习惯，才是真正关心健康。
一滴血看出过去现在与未来的病
下定决心改善健康？不妨参考下列“非一般”体检和保健服务，虽服务对象和形式各异，不变的是对身体的重视。
〉科艺医疗保健中心“一滴血看健康”
亚健康检测仪评估求诊者健康
血滴犹如纪录健康资料的磁盘，利用超微智能检测系统将血滴放大，就能窥探身体不同部位的状况。系统又称“亚健康检测仪”，由美国生物学家布氏经过20多年研制而成。
科艺私人有限公司董事长陈立发在上海试过类似检测，因检测报告非常准确而深深信服，决定将类似器材带入保健中心，并安排保健顾问黄华冬为求诊者评估健康。
他说：“单有器材并不足够，还要有技术高明的医药保健业者提供评估。有些病症可能还没出现症状，但经验丰富的保健顾问却能从血滴放大图看出端倪。”
目前，单接受“超微智能检测”无须付费，但一定要预约，药费另计。诊治的步骤简单：黄华冬首先抽求诊者一两滴血，将之放大2万5000倍，接着按照荧屏上的放大图，为求诊者评估健康。像心肝脾胃肾的状况，以及血粘度、胆固醇和尿酸是否超标，都能从放大图看出。
黄华冬说：“过去、现在和以后可能出现的病症，都能从血滴中看出来。接着只要进行焦点性的检查，或用中药适当进补，就能逐步改善身体健康。”
陈立发认为：先用生物科学仪器诊治，接着用中医药治疗，绝对有助提倡中医药。
他解释：“有些人对中医药没有信心，借助生物科学仪器提供更精准的诊断，绝对比单单把脉或其他传统诊治法更具说服力。”
〉Healthystars“ESG扫描”
从体电图中了解身体平衡状态
"ESG"是electrosomatogram的缩写，又称体电图描记法，纪录的是体内各个部位的电压活动，其原理类似心电图 （electrocardiogram，简称ECG）和脑电图（electroencephalogram，简称EEG），求诊者可从体电图中了解身体各个部位的情况。
保健中心Healthystars一年多前设立于狮城大厦底层2楼，为顾客提供ESG扫描，每次收费90元。创办人林坚友除了为顾客分析报告，亦利用激励手法(motivational method)劝解求诊者改变不良生活习惯。
林坚友说：“从ESG扫描报告中，可以看出求诊者体内各个部位是否处于平衡状态(homeostasis)。把焦点锁定非平衡状态的部位，确定缘由，就能着手调理身体。”
创办Healthystars之前，林坚友原本从事和医疗业的资讯系统有关的工作，对医疗和保健业有一定认识。他本身因过敏问题而接受ESG扫描，结果得以对症下药，加上改掉不良饮食习惯，过敏问题顺利解决，因此决定创办保健中心，提供类似服务。
林坚友强调：“ESG扫描终究只是一种保健手法，求诊者想看到成效，必须下定决心培养良好生活习惯。好好呼吸，好好睡觉，再加上适当的运动和饮食，才能真正达到保健之效。”
〉莱佛士医疗集团“荷尔蒙治疗配套”
方方面面改进求诊者的荷尔蒙
“荷尔蒙治疗配套”专为40岁及以上的男女而设，医生将检测体内荷尔蒙，借此评估身体的老化程度，并预测求诊者可能患上的疾病。
为求诊者提供荷尔蒙治疗的高级家庭医生刘美铃（莱佛士美颜塑身专科医疗中心）说：“有人觉得身体没有不适，但想进一步了解身体的老化情况，可借荷尔蒙治疗配套，看看身体的‘岁数’是否符合自己的年龄。有些人则是觉得身体不对劲，但接受一般体检却查不出所以然，希望通过荷尔蒙治疗找到解答。”
荷尔蒙治疗配套共4种，费用介于2310元至3500元。身体没有不适，可依照年龄接受“恢复精神”(rejuvenation)检测（40岁至49 岁）或老化(ageing)检测（50岁及以上）。已出现不适症状，则可选择男性更年期(andropause)检测或女性荷尔蒙失调(hormone imbalance)检测。一般来说，男性更年期的症状包括：出现大肚腩、体力减弱和性欲下降；女性荷尔蒙失调的症状则有：情绪不稳定、失眠、水肿和胸部疼痛等。
刘美铃医生说：“很多人以为年龄渐长，一定面对荷尔蒙失调的问题，其实大家把因果关系颠倒了。人之所以老化，是因为荷尔蒙失调，换言之，只要确保荷尔蒙维持在正常水平，即使年龄越来越大，也未必出现老化症状。”
想尝试荷尔蒙治疗配套，首先必须进行“检测前诊治”，让医生确认最适合你的治疗配套。待正式检测当天，除了体检，还要抽取血液、尿液和口水样本进行检验，求诊者亦须填妥相当仔细的问卷。由于检测在澳大利亚墨尔本进行，因此要两个半周至三周后才能拿到报告。医生除了和求诊者讲解报告，必要的话将安排他和 营养师及运动治疗师见面，从饮食和运动两方面着手，改善求诊者的荷尔蒙问题。
若求诊者的情况毫无起色，医生将适当配予保健品和荷尔蒙药物，以达到延缓衰老之效。
刘美铃医生说：“想解决荷尔蒙失调的问题，有效抵抗衰老，非得调整生活不可。即日起改掉不良生活习惯，绝对不会太迟。”
延伸阅读：
“我们会不会爱自己的车子，都比爱我们的身体多？车子都会送回保养厂定期维修，也不时清洗得闪闪亮亮，好像我们对自己的身体都没有像对车子这么好，这样是不是本末倒置了？”
——台湾作家蒋勋
《身体美学》
To Live, to thrive; I decide
健康乐活
在新加坡，过去看医生是冲着有病而来，现在看医生则是为了防病、防老，在病症来袭之前自己先向医生或医师报到。这种新的生活方式是和时间竞赛及和健康赛跑。
保健意识普遍提高，非一般体检和保健服务应运而生。
“亚健康检测仪”让你从一滴血了解健康；“荷尔蒙治疗配套”助你抗老；“ESG扫描”告诉你身体各个部分是否处于平衡状态。
无论哪一种体检或保健服务，受访业者异口同声认为：保健的关键依旧是良好生活习惯。
生病前先关心身体，改变不良习惯，才能迈向健康。
定期接受体检是保健不可或缺的一部分，有病无病，了解身体才能妥善照顾健康。
科艺医疗保健中心保健顾问黄华冬说：“预防胜于治疗，提早了解身体可能出现的问题，就能趁早进行防御，等到发病才治疗反而事倍功半。”她目前在科艺负责血象仪检测，从血滴的放大图解读求诊者的健康。
莱佛士美颜塑身专科医疗中心高级家庭医生刘美铃则强调：接受体检或治疗，只是保健的一部分。她从2007年11月起为求诊者提供荷尔蒙治疗，治疗的第一步并非药物，而是让求诊者从日常生活习惯着手。
她说：“你一定要照顾自己，在饮食、烟酒、睡眠、运动量各方面作出调整，才能恢复健康。”
保健中心Healthystars创办人林坚友同意：“接受体检后，发现身体有问题，生活方式却没有丝毫改变，吃再多的保健品都没用。”求诊者在 Healthystars进行ESG扫描后，他都用激励手法(motivational method)劝解求诊者改变不良生活习惯。
保健不能走捷径，下定决心培养良好生活习惯，才是真正关心健康。
一滴血看出过去现在与未来的病
下定决心改善健康？不妨参考下列“非一般”体检和保健服务，虽服务对象和形式各异，不变的是对身体的重视。
〉科艺医疗保健中心“一滴血看健康”
亚健康检测仪评估求诊者健康
血滴犹如纪录健康资料的磁盘，利用超微智能检测系统将血滴放大，就能窥探身体不同部位的状况。系统又称“亚健康检测仪”，由美国生物学家布氏经过20多年研制而成。
科艺私人有限公司董事长陈立发在上海试过类似检测，因检测报告非常准确而深深信服，决定将类似器材带入保健中心，并安排保健顾问黄华冬为求诊者评估健康。
他说：“单有器材并不足够，还要有技术高明的医药保健业者提供评估。有些病症可能还没出现症状，但经验丰富的保健顾问却能从血滴放大图看出端倪。”
目前，单接受“超微智能检测”无须付费，但一定要预约，药费另计。诊治的步骤简单：黄华冬首先抽求诊者一两滴血，将之放大2万5000倍，接着按照荧屏上的放大图，为求诊者评估健康。像心肝脾胃肾的状况，以及血粘度、胆固醇和尿酸是否超标，都能从放大图看出。
黄华冬说：“过去、现在和以后可能出现的病症，都能从血滴中看出来。接着只要进行焦点性的检查，或用中药适当进补，就能逐步改善身体健康。”
陈立发认为：先用生物科学仪器诊治，接着用中医药治疗，绝对有助提倡中医药。
他解释：“有些人对中医药没有信心，借助生物科学仪器提供更精准的诊断，绝对比单单把脉或其他传统诊治法更具说服力。”
〉Healthystars“ESG扫描”
从体电图中了解身体平衡状态
"ESG"是electrosomatogram的缩写，又称体电图描记法，纪录的是体内各个部位的电压活动，其原理类似心电图 （electrocardiogram，简称ECG）和脑电图（electroencephalogram，简称EEG），求诊者可从体电图中了解身体各个部位的情况。
保健中心Healthystars一年多前设立于狮城大厦底层2楼，为顾客提供ESG扫描，每次收费90元。创办人林坚友除了为顾客分析报告，亦利用激励手法(motivational method)劝解求诊者改变不良生活习惯。
林坚友说：“从ESG扫描报告中，可以看出求诊者体内各个部位是否处于平衡状态(homeostasis)。把焦点锁定非平衡状态的部位，确定缘由，就能着手调理身体。”
创办Healthystars之前，林坚友原本从事和医疗业的资讯系统有关的工作，对医疗和保健业有一定认识。他本身因过敏问题而接受ESG扫描，结果得以对症下药，加上改掉不良饮食习惯，过敏问题顺利解决，因此决定创办保健中心，提供类似服务。
林坚友强调：“ESG扫描终究只是一种保健手法，求诊者想看到成效，必须下定决心培养良好生活习惯。好好呼吸，好好睡觉，再加上适当的运动和饮食，才能真正达到保健之效。”
〉莱佛士医疗集团“荷尔蒙治疗配套”
方方面面改进求诊者的荷尔蒙
“荷尔蒙治疗配套”专为40岁及以上的男女而设，医生将检测体内荷尔蒙，借此评估身体的老化程度，并预测求诊者可能患上的疾病。
为求诊者提供荷尔蒙治疗的高级家庭医生刘美铃（莱佛士美颜塑身专科医疗中心）说：“有人觉得身体没有不适，但想进一步了解身体的老化情况，可借荷尔蒙治疗配套，看看身体的‘岁数’是否符合自己的年龄。有些人则是觉得身体不对劲，但接受一般体检却查不出所以然，希望通过荷尔蒙治疗找到解答。”
荷尔蒙治疗配套共4种，费用介于2310元至3500元。身体没有不适，可依照年龄接受“恢复精神”(rejuvenation)检测（40岁至49 岁）或老化(ageing)检测（50岁及以上）。已出现不适症状，则可选择男性更年期(andropause)检测或女性荷尔蒙失调(hormone imbalance)检测。一般来说，男性更年期的症状包括：出现大肚腩、体力减弱和性欲下降；女性荷尔蒙失调的症状则有：情绪不稳定、失眠、水肿和胸部疼痛等。
刘美铃医生说：“很多人以为年龄渐长，一定面对荷尔蒙失调的问题，其实大家把因果关系颠倒了。人之所以老化，是因为荷尔蒙失调，换言之，只要确保荷尔蒙维持在正常水平，即使年龄越来越大，也未必出现老化症状。”
想尝试荷尔蒙治疗配套，首先必须进行“检测前诊治”，让医生确认最适合你的治疗配套。待正式检测当天，除了体检，还要抽取血液、尿液和口水样本进行检验，求诊者亦须填妥相当仔细的问卷。由于检测在澳大利亚墨尔本进行，因此要两个半周至三周后才能拿到报告。医生除了和求诊者讲解报告，必要的话将安排他和 营养师及运动治疗师见面，从饮食和运动两方面着手，改善求诊者的荷尔蒙问题。
若求诊者的情况毫无起色，医生将适当配予保健品和荷尔蒙药物，以达到延缓衰老之效。
刘美铃医生说：“想解决荷尔蒙失调的问题，有效抵抗衰老，非得调整生活不可。即日起改掉不良生活习惯，绝对不会太迟。”
延伸阅读：
“我们会不会爱自己的车子，都比爱我们的身体多？车子都会送回保养厂定期维修，也不时清洗得闪闪亮亮，好像我们对自己的身体都没有像对车子这么好，这样是不是本末倒置了？”
——台湾作家蒋勋
《身体美学》
To Live, to thrive; I decide
健康乐活
2009年2月1日星期日
Japanese curry flavours
| By Huang Lijie, Singapore Cooks, Sunday Times dated 1 Feb 2009 |
Singaporeans are won over by its less spicy and milky taste
Japanese curry is finding favour with Singaporean diners, even if it is not as spicy as Indian curry or as lemak (milky) as the Malay version.
The dish has made its way onto the menus of more Japanese restaurants here, and at least three eateries specialising in the curry dish have opened in the last two years.
To widen its appeal, some restaurants are even pairing it with pizza and pasta instead of the more traditional rice and noodles.
One of the new speciality curry shops is Mr Curry in The Central. The 58-seat eatery by the Waraku group of Japanese restaurants opened last December.
A Waraku spokesman says: 'We noticed that there is a market for restaurants selling Japanese curry because the curry dishes at our Waraku restaurants, such as curry udon, have always been a hit with our customers.'
Indeed, the appetite for Japanese curry here has grown in recent years to allow the 75-seat restaurant Curry Favor, which opened in Stamford Road in 2004, to spawn a larger 100-seat outlet at Novena Square in 2007.
Veteran curry eatery Romantic Kobe, which has been selling Japanese curry in the basement of Liang Court since 1995, has also seen its business increase by some 10 per cent every year.
It is not just Japanese expatriates who are patronising these curry shops.
At Wakashachiya, a curry udon (noodle) restaurant with 64 branches in Japan and an outlet in The Central, Singaporeans make up 70 per cent of its diners here while Japanese expatriates constitute the remaining 30 per cent.
Unlike Indian, Malay or Chinese curries, which the Singaporean palate is used to, Japanese curry tends to be less spicy, slightly sweeter and of a thicker consistency.
Teaching assistant James Chan, 50, admits that he found the taste of Japanese curry 'a bit weird' when he first tried it 10 years ago while on holiday in Japan.
He says: 'It wasn't as spicy and its gravy had a creamier texture than the Chinese-style curry I was used to eating.'
However, he has grown to appreciate these qualities of Japanese curry and is now a regular customer at Wakashachiya.
For housewife Ellen Lim, 52, who is a fan of the curry tonkatsu (deep-fried pork cutlet) at Japanese chain restaurant Tonkichi, the appeal of Japanese curry lies in the absence of coconut milk in the gravy.
She says: 'Japanese curry does not use coconut milk so it is not as oily as other Asian-style curries. Not only is it healthier, but it is also less jelat (Malay for overwhelming) to eat.'
Curry - the Indian version - was introduced to Japan in the late 1800s and was subsequently modified to suit the Japanese palate.
The dish gained popularity in the 1950s with instant curry mixes and roux bricks available for sale on supermarket shelves.
Potato, carrot, onion and curry powder are common ingredients used to make Japanese curry, although variations of the recipe exist.
At Mr Curry, mango chutney is used to enhance the taste of its homemade curry sauce, which comes in four flavours: original, cream, tomato and squid ink.
For the Shokudo chain of Japanese restaurants, where curry dishes are one of its top sellers, its curry sauce is made from imported curry paste and powder from Japan, as well as tonkatsu sauce, Fuji apples and Japanese soya sauce.
And at Wakashachiya, the soup for its curry udon uses wadashi - stock boiled from dried bonito flakes.
Japanese curry is traditionally eaten with rice or noodles, and accompanied with sides such as deep-fried meat cutlets and vegetables.
Chefs here, however, have taken to pairing the gravy creatively with pastas and pizzas because it does not have an overpowering flavour.
At Shokudo outlets, Japanese curry is paired with omu rice (tomato fried rice wrapped in an omelette) and also used as a topping in its Hokkaido-style Curry Mashed Potato Cheese Pizza.
Similarly, Mr Curry offers its Japanese curry with risotto (a creamy Italian rice dish) as well as in its naan bread (an Indian flatbread) pizzas as a pizza sauce base.
For fans of Japanese curry, these newfangled variations are much welcomed.
Account director Lily Chow, 32, who is a regular at Mr Curry, says: 'These different types of Japanese curry and new ways of eating it, in pastas and pizzas, keeps me excited and wanting more. For example, I've not eaten the squid ink curry at Mr Curry but I am keen to try it because I like squid ink spaghetti.'
.......................................................................................................-
Get your curry fixMr Curry
Where: 03-84 The Central, 6 Eu Tong Sen Street, tel: 6221-8860, open: 11.30am to 11pm daily
What: Besides boasting four flavours of curry - original, tomato, cream and squid ink - it also offers three degrees of spiciness. Hot-sellers include its crab omelette curry ($14.80) and pork cutlet curry rice ($16.80).
Wakashachiya
Where: 03-92 The Central, 6 Eu Tong Sen Street, tel: 6534-9984, open: 11.30am to 3.30pm and 6 to 10.30pm daily
What: The restaurant specialises in curry udon, which comes with seven types of toppings such as lightly fried lotus root ($15.30, above) and deep-fried pork ($16.50).
Shokudo Japanese Pasta & Pizza
Where: B1-23 Citylink Mall, 1 Raffles Link, tel: 6341-9542, open: 11.30am to 11pm daily, and 02-06A Cathay Cineleisure Orchard, 8 Grange Road, tel: 6736-0971, open: 11.30 to 2am (Sun to Thu), 11.30 to 4am (Fri and Sat)
What: Tuck into Japanese curry in an array of pizza and pasta options such as Hokkaido-style Curry Mashed Potato Cheese Pizza ($10.80). Other popular items include its tonkatsu (deep-fried pork) curry rice ($13.80).
Tonkichi
Where: Various outlets, including 04-24 Takashimaya Shopping Centre, 391 Orchard Road, tel: 6735-7522, open: 10.30am to 10.30pm daily
What: This restaurant specialises in tonkatsu and its curry tonkatsu is well-loved. Try its Hire Katsu set ($21), which comes with three juicy pieces of deep-fried pork cutlet and a velvety curry sauce.
Curry Favor
Where: 01-08 Stamford House, 39 Stamford Road, tel: 6883-1087, open: noon to 10pm daily, and 03-26 Novena Square, 238 Thomson Road, tel: 6255-2395, open: 11.30am to 10pm daily
What: The curry sauce is cooked for five hours from scratch. Popular items include its beef stew curry ($16.90, above) and cheese katsu curry ($19.90), where cheese is sandwiched in a pork fillet and fried.
Romantic Kobe
Where: B1, Meidi-ya, Liang Court, 177 River Valley Road, tel: 6333-0630, open: 10am to 9.30pm daily
What: The curry sauce is served separately in metal saucers so you can decide how wet or dry your rice is. Popular items include its beef curry rice ($10.20) and pork cutlet curry ($12.30).
2009年1月31日星期六
电脑行业重实学
（2009-01-30）
● 高极登
记得以前从事电脑工作，面试的时候，文凭放一边，最重要的是实践，我们会当场要求应试者写个程式，解决难题；或者是要求他演示以前写过的程式。
行家一出手，便知有没有，有时候，文凭并不很重要；更重要的是行不行。
常有人问我是不是本科出身？从事电脑工作没张本科文凭行不行？事实上我那个时代还没有真正的电脑系。早年的电脑系讲师，很多原本是工程系、物理或数学系 讲师，因人才缺乏，半路出家改教电脑。因此也发生了一些趣事，他们的学生毕业后加入了英国电脑学会(British Computer Society)，但是老师的申请却被驳回，因为他们不是本科毕业。
我的电脑知识从实践和自修中得来，当时滑铁卢街国大校外进修系是我的学习温床。
很多电脑技工靠实习掌握维修技术，上门修理电脑，没有人会要你出示文凭。但话说回来，这并不意味着文凭不重要，尤其是要从事高层次的电子工程和科研工作；要在大公司混，文凭越大越好，它到底是个让人平步青云金字招牌。
电脑是一门多元学科
通过正统的课程，可以让你有系统的接受全面的电脑教育，如果你错过了正统课程，可以通过函授学习有关的知识。再不然就得自修，你可以上网参考学府的课程大纲，为自己设定学习进程。
一些美国的出版社偶尔会出版一系列杂志式的电脑课程书目，由专人编写，按部就班地为你讲解电脑原理、教你编写各种语言的程式。这类书本不可多得，近年来似乎已绝迹。当年我就从这类书本中，学到很多电脑知识。
电脑是一门多元学科，它本身就包括了编程、应用软件、操作系统、机械语言、网络、电子工程等层面，再加上其他学科，比方会计、制图、动画、出版等，衍生出许许多多的层面。
电脑的应用软件也多如牛毛，市场上有种职称叫产品达人，英文叫Product Specialist，专作产品演示、培训工作，就以试算表(Spreadsheet)为例，它主要应用在会计方面，它的达人除了掌握软件的应用，顺理成 章须要有丰富的会计知识，才能从事相关工作。许多这类达人必须有本科文凭。比方，动画软件的达人对绘画的要求大过电脑技术知识，他只要掌握软件的应用，就 能胜任绘制工作。
综观一切因素，电脑业层面很多，须不须要修读电脑本科视情况而定，国际电脑业界，很多电脑泰斗不是本科生，有者连大学也没毕业。
对一般从业员来说，掌据基本常识，专攻某个领域，比方成为抗毒高手、数据救护专家、网络技术达人……不失为生存之策。
总而言之，这是一个日新月异变化不断的行业，从事这个行业，进修比什么都重要，有实学才能与时并进，不致于被淘汰。
作者是联合早报新闻编辑
Source: 联合早报30/1/2009. http://www.zaobao.com/yl/yl090130_503.shtml
2009年1月23日星期五
订阅：
博文 (Atom)