Note: 郑集教授 was born on 6 May 1900 and died on 29 July 2010.
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新华报业网－南京晨报 2010-05-07 08:57:06
他是中国营养学之父、抗衰老学的创始人，中国生物化学奠基人和开拓者。他的科研成果和养生心得，证明长寿并非遥不可及，普通人同样可以享尽天年……这位传奇般的老人，就是目前世界上最长寿的教授———南京大学博士生导师郑集。5月6日，这位阅尽无数沧桑、豁达笑对人生的老人迎来了111周岁寿诞。
111岁老人出书谈养生
老人的两个女儿在国外，一个儿子在北京，虽然子女不在身边，但是，他昨天迎来了一个非常有意义的生日。他目前所住的江苏省人民医院老年医学科的医护人员和江苏教育出版社的工作人员为他精心布置了病房，准备了蛋糕与鲜花，和郑老的朋友、学生一起，为他举办了一个简单而隆重的祝寿会。
因为过生日，老人特意穿了一套合身的西服，还打上了领带，鹤发童颜，精神矍铄。祝寿会上，郑老看到江苏教育出版社的工作人员为他送来的他的最新力作《最好的医生是养生———111岁养生大师谈健身》时，露出了开心的笑容。
大家好奇地问：“郑老，您有什么生日心愿？”思路清晰的郑老随即爽快回答：“我的愿望是祝愿我们所有的人和谐健康长寿！”话音未落，病房里已是喝彩声一片。
长寿秘籍：生活规律简单
活到111岁还能如此思维清晰，而且身体各个系统都没有器质性病变，谈起长寿的秘籍，老人笑言：“生活有规律，饮食清淡。”
走过110多年的风风雨雨，郑老生活作息一直极有规律。85岁以后，郑老的工作时间从原来的11小时减到7小时，但是，他的作息依然规律，即便102岁以后不到单位上班，还是没有影响他的作息规律。“每天早上6点半醒来，花15
20分钟在床上从头到脚按摩一遍，达到舒筋活络、促进新陈代谢的目的。12点准时吃中饭，午餐后睡1
2小时，晚餐后静坐或散步约半小时，一般8点最迟9点睡觉。
郑老一日三餐有规律，而且讲究荤素搭配、科学饮食。饮食以“三低(低脂肪、低热量、低糖)、二足(足够的维生素和纤维素)和易消化”为原则，要包含人体需要的糖、脂肪、蛋白质、维生素、微量元素等营养成分。
郑老的长寿菜单并不复杂：早上运动完后空腹喝一杯蜂蜜水，吃冻干粉、复合维生素片；7点吃早饭，牛奶、鸡蛋、馒头、蛋糕换着吃，加点粗粮、麦片之类的，再补充一点红枣、枸杞、桂圆；12点准时吃中饭，一荤两素一汤配稀饭，多以时令蔬菜为主；晚饭是藕粉、包子、面条、馄饨之类容易消化的食物，8点半喝酸奶。
郑老喜欢吃甜的水果，还爱吃香蕉，润肠通便，一般中午晚上各吃半根。他还爱吃巧克力。“我自己都不吃辣的，伤胃。要少吃油炸及过分辛辣之物，每餐最好吃八分饱。”
作者：成运芬 陈步伟 华琳月
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