Book: 光冈知足说肠内革命 (
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出 版 社：北方文艺出版社
出版时间：2008-5-1
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- 出版时间：2008年5月1日
- 字数：230000
- ISBN：9787531722908
- 装帧：平装
- 开本：16开
- 页数：237
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编辑推荐
世界微生态学会主席，东京大学名誉教授。日本顶级畅销书，狂销500万册，一本在中国亚健康人群中引起轰动的畅销书。肠内疾病是万病之源，肠内健康是健康之本。简单、实用：2秒钟检测你的健康，15道彻底清肠的健康食谱，成为日本家族的首先食谱，《光冈知足说肠内革命》掀起全民“肠道清洗”热潮。
作者光冈知足是世界微生态学会主席，世界级的卫生专家，他用生动浅白的语言将肠内健康的重要性及相关知识娓娓道来。作者指出肠道疾病是“万病之源”，健康的身体应从肠道健康开始。
肠子运作不佳，会造成肠内腐败
进而产生毒素，并顺着血液流到全身
久之，会引起癌症或生活习惯等疾病
当心！
如果你的便黑、臭、过软或过硬，可能患溃疡或癌症！
如果你有慢性肠道炎，可能诱发大肠癌！
如果你是女性，便秘易患乳腺癌！
肠内坏细菌可能使人变痴呆！
如果你便秘，可能是因为欧美式饮食、压力过大、饮食不正常、生活不规律，
结果将导致肝病、肾脏病、高血压等疾病，而使身体提前老化！
如果你腹泻，可能是暴饮暴食、压力过大，将导致营养不良！
如果你的屁臭且有怪昧，表示你身体出了问题！
注意：肠道的警讯！
内容简介
过去人们认为肠道不过是消化器官，尤其是结肠，人们认为这仅仅是个吸收水分、贮存和排泄废物的场所而已。但微生态学家研究证明，肠内细菌与人类的健康、美容、老化、抗肿瘤等休戚相关。《光冈知足说肠内革命》是一本改变人们陈旧观念的巨著。
本书作者是世界微生态学会主席、东京大学教授光冈知足，他将肠内健康的重要性及相关知识娓娓道来。指出，过去大家不屑一顾的大便，其实是人体健康的测量计，一个人的健康程度可以从大便的气味、形状、颜色等来判断；肠道疾病是“万病之源”，健康的身体应从肠道健康开始，并告诉我们肠道是如何被污染的，年轻女性的皮肤如何受便秘的影响，如何用简易的方法检测自己的健康状况，以及如何使肠道保持健康。对于那些爱美的女性，光冈知足则建议：要想容貌年轻美丽，首先要做个“肠内美人”，肠舒才能人美。
本书是日本上世纪九十年代的超级畅销书，在日本狂销500万册，在读者中掀起了一场“肠内革命”。与其他健康书籍不同，本书文字流畅、通俗易懂，没有高深的理论堆积。在书的最后，作者开出了彻底清除肠内沉积物的15道健康食谱．告诉你实实在在的健康方法。
作者简介
光冈知足，1930年生于日本千叶县，东京大学农学部毕业，肠内细菌学世界权威，东京大学农学博士，1964-1966留学德国，世界微生态学会主席，1988年以“肠内细菌的系统研究”获得日本学士院奖，东京大学名誉教。
目录
第1章 便秘、腹泻是提早老化的现代病——高度压力、欧美式饮食会引起大肠癌
一、你的肠就是这样受到污染的
轻视肠子毛病的错误观念
二十多岁的女孩子有半数以上深受便秘之苦
动辄便秘的女性容易罹患乳腺癌
肠内坏细菌是致癌的病因
“因便秘而痛得冒汗”——朝比奈玛莉亚小姐的经验
肠内洗涤的建议——年轻10岁的健康法
双歧杆菌的食物——大豆低聚糖
“大便是来自于肠内的书信”
排便量因人种、生活方式而不同
重视排便的“内容”甚于次数
便秘的类型及其原因
找出便秘的病因，无需担心便秘的问题
软而黑的血便，很可能是患了溃疡、癌症
媒体评论
健康从肠内革命开始
过去人们认为肠道不过是消化器官，尤其是结肠，人们认为这仅仅是个吸收水分、贮存和排泄废物的场所而已。但近年来经微生态学家的深入研究证明：肠内细菌与人类的健康、美容、老化、抗肿瘤等休戚相关。
《光冈知足说肠内革命》是一本改变人们陈旧观念的巨著。本书的作者是世界微生态学家、日本微生态学权威光冈知足先生，他用生动浅显的语言撰写了这部关于肠道正常菌群的科普书籍。书名中“革命”一词寓意深刻、言简意赅，是在提醒人们：科学发展到21世纪，在肠道微生态领域中，人们的意识观念必须有一个革命性的转变。
从本书中我们了解到：过去大家不屑一顾的大便，其实是人体健康的测量计，一个人的健康程度可以从大便的气味、形状、颜色等来判断；结肠是人体重要的微生态系统集聚地，在这里有着数百种、数量达100兆个的细菌。
《光冈知足说肠内革命》一书还用生动的语言传达了近年微生态学研究的重要信息：如果没有肠内细菌，一个人就无法生存；肠内细菌丛犹如一个微型社会，其成员也由好细菌、坏细菌，不好不坏的细菌和投机性质细菌组成；肠内好细菌和坏细菌展开了你死我活的战争，战争的结局直接影响着人体内环境是“干净”还是“恶化”；最有价值的肠内好细菌是被称为“清道夫”的双歧杆菌，它至少包括5个方面的优异作用：抗食物中毒、抗感染、防止腹泻；防止腐败菌繁殖，使肠内环境干净，从而使人延年益寿；它还制造乳酸和乙酸防止便秘；提高身体抵抗力，制造维生素等。而威而斯菌等坏细菌，积聚腐败产物，使肠内环境恶化，促使人们的肉体加速老化。如果这种恶性循环持续下去人体的快速衰老就不可避免。
光冈知足先生还告诉我们，与其做一个只重视外表的“瘦身中心的美人”，不如做一个健康的“肠内美人”。想获得真正的美容效果，最快的途径是使肠内双歧杆菌增加。好细菌如双歧杆菌的检出率高、数量大、种类多，就能保持肠道内环境的干净。
那么怎样使体内双歧杆菌等好细菌增加呢？书中讲到，采用朴实的饮食方式，注意补充第六营养素——食物纤维，或选用大豆低聚糖（或双歧因子）做菜，是获得双歧杆菌的好方法。
与其他健康书籍不同，《光冈知足说肠内革命》一书文字流畅、通俗易懂，没有高深的理论堆积；在书的最后，作者还列举了15道健康菜谱，告诉读者实实在在的健康方法。拿起这本书，开始我们的“肠内革命”。
（文/中国微生态学会副主任委员熊德鑫）
在线试读部分章节
第1章 便秘、腹泻是提早老化的现代病——高度压力、欧美式饮食会引起大肠癌
一、你的肠就是这样受到污染的
二十多岁的女孩子有半数以上深受便秘之苦
根据某化妆品厂商和糖果公司的调查显示，他们以17岁到58岁的男女（男性644人，女性790人）为对象，针对“你觉得自己有便秘吗”这个问题展开调查，结果女性平均有37.4％，男性平均有10.2％有便秘现象。
尤其是二十多岁的女性，有一半以上的人都说自己有便秘的症状。但是，这些人大概不会因为有一点点便秘的现象，就慌慌张张地上医院！顶多在药房买个便秘药吃吃。
伤风感冒可以成为请病假的理由，但如果打电话向上司报告：“我有点便秘，今天想请假。”一定会挨一顿臭骂。
虽说如此，也不能因为“不过是便秘”而轻视。
便秘本身对健康来讲，或许不是很大的问题。但如果成为慢性疾病，不久就会对人体产生伤害，使身体提早老化，这就是所谓“不是疾病的疾病”的原因。
另外，从美容方面来讲，便秘也是相当忌讳的一件事。有时会导致皮肤明显地粗糙，长出小疙瘩或荨麻疹；由于还会产生严重的体臭，所以对上了年纪的女性，问题就更大了，这也是身体老化的症状。
每天排便顺畅，是男女共同的健康条件。尤其是爱漂亮的女性，美丽的肌肤也与肠、排便状况有关。
有便秘经验的女性都晓得，便秘的时候最容易使皮肤变干燥，也比较容易长青春痘。
为什么会产生这样的困扰？这是因为积存在肠内的粪便，会使肠内的坏细菌繁殖，形成容易引起皮肤疾病的有毒物质，并且随着血液一起在体内循环。
便秘的症状起初是以腹胀不舒服，或放屁、打嗝的次数增多的形式出现。
在这个阶段，只会觉得有些不舒服而已。然而，如果置之不理，很可能演变成慢性的便秘；不久，头就会沉沉的，连肩膀也会酸痛起来。有不少人还会有容易疲劳、头昏目眩或失眠的症状，有些孩童会出现抽筋的情况。
前面已经说过，如果肠子的毛病持续太久，就会引起大肠癌。21世纪日本人死因第一位将是大肠癌的预测，未必不会是事实。
认为“充其量不过是便秘而已”的想法非常危险。动辄便秘的女性容易患乳腺癌
我们把话题转回便秘。便秘的弊害不只在美容方面，在健康上，更会造成严重的后果。
首先是痔疮，长期便秘的人会使肛门受到伤害，引发痔疮。一般来说，除非手术摘除，否则痔疮无法治愈。但是，只要解除便秘的困扰，就算没有治愈痔疮，至少也不会恶化。
便秘持续十年、二十年后，可能会引起最严重的后果。或许一般人不晓得，便秘如果一直好好，不仅会使肠内污浊，身体提早老化，还会促使乳腺癌的发生。
十年前美国的《科学杂志》已经指出，乳腺癌的间接原因是便秘。
根据该杂志的报导，美国加州大学从接受乳腺癌预防检查的女性乳房筛检细胞中，发现每周排便二次以下（亦即便秘的状态）的女性，占乳房拥有异常细胞（是指容易转化为癌细胞）之女性中的绝大多数。
另一方面，一天排便一次以上的女性，仅占乳房拥有异常细胞的5％。证明了慢性便秘的女性，导致乳腺癌的可能性比较高。
肠内坏细菌是致癌的病因
便秘与乳腺癌会产生关联，简单来说是欧美式的饮食习惯与长期便秘的结果，导致肠内环境受到污染，使肠呈现不健康的状态，再加上肠内腐坏情况恶化，而形成致癌的物质。
肠内栖息着大肠菌、双歧杆菌（好细菌）、威尔斯菌（坏细菌）等超过一百种一百兆个细菌。其中的“坏细菌”会因为便秘而大量繁殖，以致引起大肠癌或乳腺癌。
这种坏细菌如果在肠内伸张势力，肠内环境就会迅速形成腐烂现象，大便也会发出恶臭。结果导致身体老化和消化机能衰退。
而肠内环境恶化又会促进身体的老化，如果置之不理，这种恶性循环会一直持续下去；反过来说，若能用某些方法来制止肠内环境的恶化，就可以防止身体的老化。
事实上，根据调查结果显示，以长寿村闻名的日本山梨县木冈原村，该村的年老村民的肠内细菌中，有很多双歧杆菌，坏细菌威尔斯菌却繁殖不多，肠内环境良好。
以往不受人注意的便秘和肠内环境，与人类的健康状态和长寿有着密切的关系。
现代人经常负荷过多压力，而且饮食不正常，生活又不规律，很少有人能够完全与便秘绝缘。可是，如果想每天过着健康的生活，不管怎么说，必须先解决便秘的问题才行。
除此之外，便秘也是引起肝病、肾脏病、高血压等疾病而使身体提早老化的元凶。
曾与我在某个电视节目中参加过座谈的电视党员朝比奈玛莉亚小姐，是一位头脑机灵、生性活泼的美貌女性，据说长年累月为严重的便秘所基。
她从年轻时就有便秘，排泄出的粪便一颗颗，像兔子的粪便似的，而且非常硬，像铁块一样。
在这种情况下大便时，肠子动起来就会痛得冒汗。尤其是月经期间，因为下腹部充血，痛起来更是严重。有时，在马桶上一坐就是好几个小时，痛得一边呻吟一边流泪。
她觉得最恐怖的是即将上电视台或广播公司出场表演而想上厕所的时候。
由于久治不愈的便秘，她美丽的脸庞长出了小疙瘩，必须去美容院，让美容师将疙瘩挤破，再施以特别的治疗，才能上电视节目。
除此之外，她还伴随有头痛、上火、想吐等便秘特有的不快症状；另外在体型方面，拥有一副苗条姣美身材的朝比奈小姐，由于便秘的缘故，致使腹胀而下腹部凸出，穿不下原本合身的时装。诸如此类，有着不为人知的痛苦。
她便秘的原因，主要还是饮食不规律、营养不均衡。为了解除便秘的困扰，她就饮用不加糖的浓咖啡，或一口气喝下冷牛奶，甚至一再地服用腹泻药。
但是，这样只会增加胃的负担，纵使便秘暂时治愈，没多久又会复发，这种情况老是重复。她也曾想拼命地吃苹果，但因为每天工作忙碌，也没时间做到这一点，结果就与便秘长期为伴了。
这是一般人针对便秘所采取的对策，然而从肠内细菌专家的立场来看，这绝对不是理想之策。那么，朝比奈小姐究竟是采用什么方法治愈自己的便秘呢？请继续往后看。
“大便是来自于肠内的书信”
想知道难以直接见到的场所（肠内）的情况，最有效的方法，就是观测从那里出来的东西（大便）。
大便就像镜子，可以照出肠内环境，借此了解我们的健康状况。
如果不是在医院中进行详细的肠内检查，在日常生活中一般人是根本无法观察肠内的情况的。
正因如此，希望读者更要注意自己的排便情况。大便正是“来自于肠内的书信”！根据大便的颜色、形状和味道，就可以了解体内的状况。
因此，如果好好地观察大便中所包含的信息，就能够知道自己的健康状态。为了采取相应的对策，必须舍弃“谈论大便是肮脏的行为”的这种传统观念，同时更要仔细“研读”来自肠内的书信。
我在大学教细菌学，认为自己是个“粪便博士”。因为我与学生的工作就是带回别人的粪便，检查粪便中生长的细菌，并且乐此不疲。
因此，我也希望读者能仔细地看看自己的粪便，弄清楚自己的健康状态。
当我老实地向世人说明我的工作性质后，也有人说：“你从事的工作实在奇怪。”在学术界中，肠内细菌的研究比较落后，因为大多数的人不喜欢处理别人的粪便。
关于“粪便的诊断”方法，将在下章加以详述，希望读者看了前面的内容，能清楚地了解“大便是来自于肠内的书信”的含意。
排便量因人种、生活方式而不同
那么，所谓便秘究竟是怎么一回事呢？没有便秘的排泄量大约是多少呢？
在判断自己是否有便秘，和思考便秘的解决方法前，必须先掌握便秘的实际状态。
比方同样是“感冒”，也会因头痛、发烧、咳嗽、流鼻涕等症状而有不同的治疗方法；便秘因各种类型、原因不同，解决方法也有所差异。
“我现在好像有点便秘”或“我深为便秘所苦”的话，在日常生活中经常可以听到。但事实上，这些话背后的意义，也是因人而异的。
说这些话的人，有的是每天按时上大号，偶尔时间到了却大不出来；而有的则是将近一个礼拜没有排便，才说“好像有点便秘”这句话。
以日本人的情况，平均一天排便一次，基本上是属于健康的状态。
另外，一次的排便量会因食量、食物品质、个人情况而有不同，无法一概而论地说“不拉几克就是便秘”。但基本上，“食物纤维”摄取量多的人，排便量较多。
日本人一天的排便量，一般是125克或180克。
不过，如果以欧美人的情况来看，根据一项调查结果显示，欧美人一天排便量平均约为60至70克，排便次数一周约五次。所以，只有一天没有排便，就说“自己是便秘”并不确切。因此，不能一概而论地说“几天没有排便算是便秘”。
关于排便量，据说在战时日本人为美国人的3倍。
此外，据报导，住在巴布亚新几内亚山地上的高地民族，一天排便将近一公斤，实在令人惊讶。
由此可知，排便量因生活方式、人种会有所不同。我们先以日本人为例，继续往下谈。
重视排便的“内容”甚于次数
总而言之，有好几天没有排便，而且排便时，大便硬得感到疼痛，就可以说是“便秘”。
“大便硬”这种说法很含糊，严格来说，就是大便所含的水分低于70％的状态。
总归一句话，不能仅以排便的次数来断定是否便秘。排便的次数与排便量，也会因食量或食物的品质而有所差异。
食量不多，当然有时会二三天才排便一次。以医学的观点，这种情况不能称为便秘。
我们宁可以大便的硬度，或排便时是否会疼痛作为判断的重要依据。纵使三天才排便一次，如果不觉得疼痛，大便的硬度也普通，在医学上不能算是便秘。
不过，即使以医学上严格的说法不算是便秘，但如果排便不正常，依然不算健康的状态。比方每天三餐饭，但三天才排便一次，“出”的比“入”的少，肚子就会觉得不舒服。
因此，本书是以“每天没有规律地排便”这种广义的说法，来掌握便秘的意义。
便秘的类型及其原因
便秘的种类大致可分为两种类型。
一种称为“机能性便秘”。这是大肠或直肠的作用减弱，或老是忍住便意而引起的便秘。
另外一种是“器质性便秘（通过解剖鉴定看到的器官形状的性质）”。这是因为某种疾病导致肠管变细，或大肠长异物，使得大便难以通过肠管而引起的便秘。此外，也有因先天性大肠形状异常，而引起便秘的情况。
这两种便秘之中，绝大多数的人都是患的机能性便秘。而机能性便秘又分为“一时性便秘”和“习惯性便秘”两种。
因旅行、搬家等生活环境改变，或精神紧张、烦恼所暂时引起的便秘，称为“一时性便秘”；由于食量减少，胃或结肠的排便反射不够充分，也是其中的原因。
因大肠排泄的作用，持续减低所引起的便秘，称为“习惯性便秘”，即所谓的慢性便秘，可分为“迟缓性”、“直肠性”、“痉挛性”三种类型。
日本人的慢性便秘，有一半以上是属于“迟缓性便秘”。内脏下垂或体质虚弱的人，很容易引发这种类型的便秘。
“痉挛性便秘”是因感情或情绪的变化，精神上的压力所引起的便秘，是住在都市，或从事脑力劳动者较常见的类型。
读者或许会觉得意外，人的精神状态竟然与便秘有关。但是，由于大肠运动是由自律神经来控制，所以受到大脑的影响不小。
这种类型的便秘与一般的便秘不同，不会因为排便而感到痛苦，没有腹胀的感觉，拉出来的大便一颗颗硬硬的，就像兔子的大便一样。另外，每天常重复着便秘和腹泻，也可以说是痉挛性便秘的特征。
找出便秘的病因，无需担心便秘的问题
前面说过，便秘有各式各样的类型，比方还有迟缓性便秘和直肠性便秘的“混合型”。所以通常很难轻易分辨出自己属于何种类型的便秘。
不过，在采取对策时，至少必须先弄清楚，是属于“机能性便秘”或“器质性便秘”。因此，觉得好像有便秘时，应该回顾自己的生活，想想便秘的原因在哪里。
是因为调职或搬家，导致生活环境发生极大的变化？或是因为工作上的人际关系、子女的教育问题而觉得烦恼？如果是，很可能就是“一时性便秘”或“痉挛性便秘”。
运动量不够或饮食生活不规律，当然也是造成便秘的重大原因。尤其在饮食方面，如果食物纤维不够，就会引起“迟缓性便秘”；另外，忍住便意不上厕所，也常造成“迟缓性便秘”。比方说，早上因为怕上班或上学迟到，不上厕所而慌慌虽然每个人的症状和体质不同，但效果会慢慢出现。所以请每天持续地做。希望早上排便顺畅的人，在前一天晚上就寝前施以按摩，会更有效果。
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书摘与插图
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