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猛街牛肉粉
（2011-03-23）
● 王振春
天南地北
老来喜怀旧，常想起猛街的牛肉粉。
猛街是民间的叫法，也有人叫咖喱巷，官方取的路名是培英路，但像我这一代的新加坡人，还是喜欢叫猛街或咖喱巷。
猛街现在还在，但旧貌已完全走入历史，它一面是百胜楼，另一面靠近国家图书馆，从前它的隔壁街是何罗卫巷，也早已消失。
年轻时常在猛街走动，有几个打球的朋友，住在猛街的学友书店和冠南洋服店的楼上，常找他们吃街头的牛肉粉。
猛街的街头，一边是利华金融，另一边为新民鞋庄，鞋庄的隔壁是三民皮箱店。叫人怀念的牛肉粉摊位，就在新民鞋庄的五脚基里，从桥北路走进猛街，马上就看到牛肉粉摊位，闻到牛肉香，食指大动，不想吃都难。牛肉粉的摊位虽不显眼，狭小的五脚基只能摆三几张小桌子，摆桌子旁边的那块墙壁，薰得黑黑，但生意特别好，很多人一吃就吃二三碗，我便是其中的一人。
猛街的牛肉粉，用牛骨熬煮，熬到骨味完全渗出，香气浓郁，特别鲜美爽口。这样的牛肉粉，很久没有尝到了。最早时，猛街牛肉粉，汤的2毛，干的3毛，后来变成汤的3毛，干的5毛。那时我在中正总校读书，每天到二马路搭巴士上学，从猛街走过时，闻到牛肉香，常常要吃一碗才走。
卖牛肉粉的老人家姓龚，膝下有好多个子女，起先是老伴在摊位上帮忙，后来一家人都来帮手了，再后来猛街这块地段发生大变化，附近的旧店屋都拆了，盖了现在的百胜楼，猛街牛肉粉也搬到桥北路的华兴咖啡店，隔着几间店铺是光华戏院，斜对面是奥迪安戏院，看戏的人潮很多，原本生意很好的猛街牛肉粉，这时的生意更好了。
几年后，华兴咖啡店整排战前老屋被拆，变成今天的来佛士酒店，猛街牛肉粉又再搬迁。几十年过去了，猛街牛肉粉常常叫人怀念，猛街如今还在，但人面不知何处去，走进猛街，早已闻不到诱人食欲的牛肉香了。
几年前，在大巴窑的食阁，还吃过猛街的牛肉粉，卖牛肉粉的是龚家的小儿子，大家是老街坊，见面还聊了几句，但已不提猛街的往事，知道猛街那段旧事的顾客也已经不多。后来食阁大装修，再去找他时，牛肉粉的摊位已不见了。
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