人類是素食動物嗎?

現代人因為吃得太好，所以百病叢生，人要活得健康必須從改變飲食習慣開始。幾乎所有研究 都證明，人類是素食動物。楊定一強調，以牙齒及腸道結構來看，人類的牙齒及腸道結構跟馬、牛、羊動物很類似，研究也發現，這些動物的拙泄物裡沒有毒素，主 要是因為吃素；而以肉食為主的獅子、狗等動物的腸子因為比較短，只有人類的三分之一，所以吃進去的肉在腸道停留6小時就排放出來，不像人類必須經過2天的 時間，才會把腸道裡的毒素全部排放出來。

Source: http://magazine.sina.com.tw/chinatimesweekly/1452/2006-01-05/1816427.shtml

安乐死应该叫脱苦死

目前所谓的安乐死是指一个人身受病魔折磨又死不了，
要求医生帮他早死，
以脱离苦海。
我觉得安乐死应该叫脱苦死，
因为如果又安又乐，
为什么要死！

读报后感 《政府可慎重考虑 安乐死的可行性》

资讯来源：联合早报 读者来信 4/10/2008

《政府可慎重考虑 安乐死的可行性》

作者: 陈雅金

老朋友莫女士，今年81岁，有高血压，因为跌倒，动过两次手术，三年来一直病痛缠身。每次我去探访她时，她总是流泪对我说；她活得很痛苦，白天吃不 下，晚上睡不着，医生也救不了她，安眠药、止痛药、也都失去作用了。还问我新加坡为什么没有安乐死？我看到她那颓丧的神情和被折磨得日益消瘦的身形，也非 常心痛。

　　生老病死是自然的规律，每个人有一天都会死，然而，生命的关键不在于活得长，而是活得有意义。

　　我作为一个老人，也是支持安乐死。我觉得如果百病缠身，肉体上，精神上都在受折磨，尤其是长期卧病在床，苟延残喘，同时拖累亲人，这样的话，生不如死好。这对病者和家人来说，也是一种解脱。

　　所以个人认为我们应该允许安乐死。建议政府可以再慎重考虑安乐死的可行性。

　　通过安乐死法令给末期病患有个选择，让自己可以安乐地离开人世。

读后感：在照顾越来越多老人的经济的压力下，我看十年内，多数国家将会立法允许安乐死。其实安乐死应该叫脱苦死，因为如果又安又乐，为什么要死！

联合早报 27/9/2008读者来信 -- 我是雷曼兄弟倒闭的受害者

作者: 黄桢欣

我一生克勤克俭，为退休而作好准备，忙碌了大半辈子，总算有了经济基础，也盼望到了退休时刻，能过着乐龄时光安享晚年。

　　退休后， 每次到银行办理业务时，总是受到亲切的服务，指导投资之道，我都加以一一婉拒，因为我认为以我现在的财务情况，已足够终老一生，何必再生贪念，自寻烦恼 呢！君不见有多少人投资基金而搞得“焦头烂额”，投资单位信托则只剩“半壁江山”，即使是所谓保本基金，“到头来还是无法“完璧归赵”，赔了夫人又折兵。

　 　可是，我最终还是无法抵挡他们的“甜言蜜语”，作出人生最大错误的决定。有职员对我说：“安哥，你不用怕，我介绍的不是基金，也不是单位信托，而是债 券，债券是很稳妥的，现在通胀这样高，而银行利息却几乎等于零，你不投资会坐食山空。而我们的债券是世界著名大银行和政府银行所组成的，具有百年老店的信 誉，国际三大评级机构都给予A级以上的评级。年息5%，5年半原银收回，你可赚取27.5%的盈利，这是我们银行专家专门为你们设计的产品，试想以你们这 些钱，怎可能投资八家大银行机构的债券，况且这八家银行分处世界不同地区，也就是说风险分散了。你尽可放心不用怕，我们大银行是不会骗你的。”，说得头头 是道，合情合理，终于点头同意，也签了大堆文件，说是应金融管理局的要求，其内容别说是普通人，即使是专家也需看一整天才懂。

　　事隔一 年，没料到雷曼兄弟倒闭。据报道说，迷你债券（Minibond）投资者将损失高达50％。我还庆幸本身不是小公司Minibond的投资者，而是由大银 行新发行的债券，虽然收益比其他类似产品来得低，还是比较有信心的，而且雷曼只是八家中之一，这次损失应该不会太大吧。

　　然而，万万料想 不到，银行经理致电给我称，你投资的债券，因雷曼之倒闭而变成一文不值，我称雷曼倒闭是事实，我会接受，但雷曼只是其中之一，怎可能一文不值，这不合逻 辑，也跟当初介绍我投资时不符，是否银行为了赚取更多的钱，不投资这八只债券，转而另作安排，结果导致投资全军覆没。若是如此，银行要负起非法或违法的全 部责任。但该职员说，他也认为不合理，但这是上头的指示，他只是照办。

　　事已至此，我们这些小投资者只有任人宰割，欲哭无泪，投诉无门， 我们哪来的能力跟他们依法理论，又有谁能指点迷津？唯有寄望金融监管当局、国会议员或消协出声，讲句公道话，但是可以肯定的，我们听到的声音是银行年底亮 丽业绩，报告银行盈利增加了几亿元，总裁们薪酬多拿了几百万元。

读后感：通货膨胀使我们的普通银行存款实质上变小，这是事实。但我也不相信那些得靠人鼓其如簧之舌推销的投资产品。

联合早报10月1日起价5分 订阅价：7角5分 零售价：8角

为了应付不断高涨的成本，《联合早报》和新加坡报业控股出版的其他6份报章，从下个月1日（星期三）开始起价。这是报业控股自2004年以来，第一次调整报章售价。

　从10月起，早报的订阅价和零售价一律上调5分，订阅价从目前的每份7角增加到7角5分，零售价则从每份7角5分增加到8角。

资讯来源：联合早报 28/9/2008

读后感：看样子，从1/10/2008起，要省吃俭用才能看早报咯！

餐馆：东南西北 --- 222道素食难辨荤素

Source: http://www.zaobao.com/ by 莫美颜（2008-09-27）

157道食品包括面、米粉、饭、西餐、套餐；65种饮料包括果汁、无酒精的素鸡尾酒、素啤酒、素葡萄酒等。原以室内设计为业的黄美芬，三个月前开了一家素食馆，以222款素食，要向大家证明素食不仅不单调，而且变化无穷。

　　这家素食馆开在马林百列中心职总超市旁一座多层停车场楼下。餐馆面积不大，门面也不起眼，但简洁明亮的布置却叫人留下美好印象。

　　黄美芬卖的素食都没有添加味精、盐和面筋。她卖的素食不但好吃而且较健康，她希望更多人能品尝得到。此外，为了使素食变得更加美味可口，她通常都会把买来的原材料加工，以便做出来的素食口味更加多样化。

那天一口气吃了她做的六个主菜：素羊肉干咖喱饭、清蒸素鳕鱼、素乳酪猪排、素梅菜扣肉、香脆鸡丁饭、福州贡丸拉面和两个小点心：素龙虾卷和素牛蒡卷。东西方口味，不同籍贯的食品一应俱全。

素羊肉软中带弹性

　　比如“素羊肉干咖喱饭”就是印度与西方口味的混合体。黄美芬采用冬菇脚制作的素羊肉，而这素羊肉在做成饭食之前都先用香菇粉和胡椒粉腌了一段时间，然后加入乳酪、米饭和多种香料一起焗熟，那素羊肉吃起来很够味，很香，尤其是那素羊肉更是软中带弹性，口感很好。事实上，它也是这家店非常畅销的一个套饭。

　　又如“清蒸鳕鱼”，黄美芬也另外用香菇粉和面粉腌过才蒸。这道菜的汤汁味道简直可与潮州清蒸鲳鱼的汤汁媲美。

“猪排”炸得外脆内软

“梅菜扣肉”是从荤食客家菜取得制作灵感的一道素食。所谓的扣肉材料是蒟篛和大豆纤维。那素扣肉的滋味几乎叫人分辨不出是素还是荤的。

　　“素乳酪猪排”，令人回味的是那片烤得外脆内软的“猪排”。原来“猪排”不但加了马蹄，还加了乳酪和用三种茄汁调配成的茄酱。

　　“香脆鸡丁饭”最能捉住食客胃口的是那用大豆制作，炸得香脆的素鸡丝。
　　“福州贡丸拉面”最特别的则是外皮以蒟篛为材料，内夹了香菇和香菇脚碎的贡丸，那味道一如馅料饱满的福州鱼丸。

　　记者吃到的两个小点心也一样不欺场。不论用蒟篛、青豆和玉米制作的“素龙虾卷”，还是以腐皮为皮，裹以牛蒡和香菇的“素牛蒡卷”，吃进肚里感觉都很实在。

　　餐馆：东南西北

　　地址：马林百列中大牌89，＃01-750

　　营业时间：上午11时至晚上10时，星期一休息

　　电话：8100-0049

中国学新加坡：什么还没学到？

本文源自联合早报（19-9-2008）

[作者:杜平]　（2008-09-19）(zaobao.com)

不诚实的官员、不诚实的企业和不诚实的个人，三者携手合作，结果首先毁掉自己，然后也会使整个民族作假成性，毫无尊严。

去年上半年，“中国制造”的质量问题在国际上引发了不少风波，使中国政府和企业陷入难堪的境地。当时，笔者就此发表专栏文章《缺乏管控的中国初级资 本主义》，指出中国的现状与十九世纪中叶的美国很相似，宏观上看似有序，微观上却是混乱不堪。“政府、司法和资本之间的权钱交易，早已从个别现象变成群体 习惯；损人利己、坑蒙拐骗和弄虚作假的行为，差不多就快要变成民族的性格。”

　　坑蒙拐骗和弄虚作假“差不多就快要变成民族的性格”，这句 话确实显得过于尖锐和刺耳，所以我也理解一些中国朋友曾经表示的不悦。可是，没有想到的是，中国政企界一位身居高位者后来在私下里对我说，他在商界的好些 朋友都看了这篇文章认为，虽然尖锐了些，但却是一针见血，现在的中国社会确实就是这么回事。

都是孩子，为何境遇不同？

　　这 几天，三鹿奶粉事件一直在发酵，不仅使中国消费者对国产奶粉丧失信心，而且也使外部世界再次看到了中国社会存在的一些重大弊端。假若现有的各级执政者和管 理体制依然无法减少和防止此类事情发生，那么，久而久之，损人利己、坑蒙拐骗和弄虚作假，就真的要变成全社会的习惯，最终成为这个民族的性格特征。

　　在三鹿事件曝光之初，人们还以为这只是一家企业、一种产品的问题。但随着奶粉检测工作在全国展开，当局已经查出几十家公司的数十种奶粉都不同程度地含有三聚氰胺，实在是令人触目惊心，也叫人难以置信。

　 　由此可以得出的印象是，在原奶中掺入有毒化学原料，绝对不是几个不法奶农的个人行为，而很有可能是整个奶粉行业生产程序的一部分。因此，若只是抓几个无 足轻重的奶农当替死鬼，那不仅不能服众，而且还会让世人看到，在中国，不只是那些企业和商人在疯狂地欺世敛财，而且就连政府、司法机构和整个体制都在弄虚 作假。

　　三鹿事件曝光次日，一位来自中国的新移民朋友说，从电视上看到甘肃两名婴儿死于毒奶粉的新闻，她在刹那间便想到了自己幼小的孩 子，情不自禁地紧紧搂着他，为他能在新加坡安全和健康地成长，感到由衷的庆幸和欣慰。她这样问道：“同样是可爱的小宝宝，为什么境遇如此不同？”

　　为什么境遇如此不同？这个问题看似多么简单，但实际上却直透问题的核心。在过去二十多年里，论经济增长和财富增加的高速度，中国可谓天下无敌；但与此同时，中国的生存环境、社会风气、政府信誉、企业责任、公民修养等等，同样以无可匹敌的速度向低劣的方向滑行。

　　可以说，中国在以超高GDP宣告自己崛起的同时，却以超低的道德要求宣告了自己的沉沦。而相比之下，新加坡一直在两者之间保持了良好的平衡，彼此相辅相成。因此，要问“为什么境遇如此不同”，答案在比较中就显而易见。

官员所思并非人民所盼

　　笔者在新加坡生活十三年，直接和间接地观察过大批中国官员、学者、记者和商人前来考察和取经的过程，也接待过很多来来往往的私人朋友。大多数人都是慕名而来，对所见所闻都会发出一番感慨，甚至流露出真诚的羡慕之情。

　 　但是，身份不同的人，观察新加坡的角度却很不相同。凡是家有幼儿的父亲或母亲，都会自然地从孩子的角度观察新加坡，羡慕这里安全的社会秩序和相对端正的 社会风气，甚至还会即兴地产生移民新加坡的念头。不只是中国的这些父母，就连伦敦的华人朋友来新加坡出差期间，竟然也脱口而出地对我说：“太好了，我终于 为两个儿子发现了将来落脚的好地方！”

　　但官员们明显不同。容笔者直言，凡是来自中国官方的人员，无论是政府、学术界还是新闻媒体，基本 上都带着急功近利的目标和心态而来。他们最关心的领域，大致上只是经济、外资、城建。当然，了解一下新加坡反腐倡廉的经验，也经常是考察的范围，但大多都 是浅尝辄止。至于政府官员的工作作风，至于社会风气，特别是下一代的成长环境，他们能否安全、健康而又体面地生活，似乎都不是令人感兴趣的课题。

　 　这种情形其实也不难理解。一是因为经济发展和城市建设等，都是容易看得见、容易照搬和模仿的领域；二是因为当前中国从上到下的核心任务，依然是发展经 济。即便社会乱成一片，官商关系乌烟瘴气，群众抗争此起彼伏，道德操守目不忍睹，但只要把经济指标搞上去，那个政府就是好政府，那个官员就是好官员。由此 可以看出，中国各级政府的所思所想，与人民的所愿所盼存在着很大的差别。

　　问题就出在这里。心中不思考下一代，不把子孙后代的前途放在政 策和行为的首位，任何政府官员、任何企业管理者、任何社会成员，就难有长远的目标和踏实的行为，政策会变得缺乏人性，手段会变得不顾后果。回顾二十多年来 中国社会的种种现象，类似三鹿奶粉这样的丑闻何止限于一时、一地。假若一个地方的官员只是把眼睛盯在财政和利润之上，他们就必然是目中无“人”。

无价的“诚实”品牌

　 　以强烈的功利心态研究新加坡，得到的启发很有可能是一厢情愿的诠释和理解；抱着“速成班”学员般的短视浅见，只知其然而不知其所以然地照搬新加坡经验， 也许碰巧会有立竿见影的效果，但却不能长久地维持。原因并不高深，只是在于很多人没有真正地潜心研究，错把“器物”当成精髓。

　　新加坡经 验的精髓是什么？作为一个在新中两地都有长期生活经验的观察者，我自认为有资格、也有责任说出两个十分简单的字，叫做“诚实”。或许有人对此持有异议，甚 至还能举出若干相反的事例予以驳斥，但任何相反的事例都不足以推导出与此相反的结论。几十年来，新加坡之所以能够持续发展，维持繁荣，就是因为它的社会诚 信、政府诚信、法律诚信、企业诚信和公民诚信，都受到了内外资本、内外企业和内外消费者的信赖。假若不讲诚实，不讲信用，只是关心所谓的诀窍和手段，那就 不可能有今日的新加坡经验。

　　“诚实”何价？在急功近利和投机取巧的短视者看来，诚实的品格不只是一文不值，反而是损己利人、自伤其体的 累赘。当三鹿集团在牛奶里掺入“增产化肥”而成为政府青睐的缴税大户之时，若其他奶粉公司还是苦撑着那一点诚实和良知，它们在政府和市场眼中的地位便可想 而知。既然诚实不值钱，反而还要吃亏，那就都来弄虚作假。这是中国社会长期存在、政府一直视而不见的最大毒瘤。这些年，其毒性每隔一段时间就要发作一次， 已经不足为奇。

　　不诚实的官员、不诚实的企业和不诚实的个人，三者携手合作，结果首先毁掉自己，然后也会使整个民族作假成性，毫无尊严。 现在，中国的奶粉业已经陷入空前危机，消费者已经转向海外产品，这是本土企业不诚实、无信用的必然报应。假若其他企业和其他地方政府还不清醒，它们迟早也 会陷入同样的危机。

　　在邓小平南巡讲话中，有关借鉴新加坡经验的那段文字，对很多人来说早已是耳熟能详。在发生三鹿事件的今天，重温这段 文字似乎很有必要。邓小平说：“打击各种犯罪活动，扫除各种丑恶现象，手软不得。……不仅经济要上去，社会秩序、社会风气也要搞好，两个文明建设都要超过 他们，这才是有中国特色的社会主义。新加坡的社会秩序算是好的，他们管得严，我们应当借鉴他们的经验，而且比他们管得更好。”

　　十六年过 去了，中国的社会秩序和社会风气，与邓小平所期望的目标依然相差太远，与他所推崇的新加坡样板依然不能相提并论。在纪念改革开放三十周年的今天，这显然是 一大缺憾。笔者真诚希望，新加坡应珍惜和保持自己的诚实品牌，不单是为了自己，也是为了让中国各级执政者记住邓小平的话，经常揽镜自照。

·作者是《联合早报》评论员